Karaage
Miðlungs næringargildi
Japanskir djúpsteiktir bitar af kjúklingalærum, marineraðir í soja og engifer.
Karaage er japanskur djúpsteiktur kjúklingur: munnbitastórir bitar af kjúklingalærum með skinni eru marineraðir í sojasósu, sake, engifer og hvítlauk, velt upp úr kartöflumjöli og steiktir tvisvar þar til þeir eru stökkir, síðan bornir fram með sítrónu. 150 g skammtur inniheldur um 440 kkal, 29 g af próteini og 29 g af fitu, að mestu úr skinninu og steikingarolíunni, auk um 630 mg af natríum. Skinnlaus læri minnka fituna um u.þ.b. 40% og spara um 100 kkal á hvern skammt.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 19g | 33.9% |
| Fita | 20g | 28.6% |
| Kolvetni | 9.3g | 3.1% |
| Einfaldar sykrur | 3.25g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 6.05g | Áætlun |
| Vatn | 51g | 2.0% |
| Hitaeiningar | 294 | 13.1% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | Áætlun |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | Áætlun |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.77 | mg |
| E-vítamín | 1.39 | mg |
| Selen | 21.6 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 a.e.) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| Ísóleusín | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| Leusín | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| Lýsín | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| Meþíónín | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| Fenýlalanín | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| Þreónín | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| Tryptófan | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| Valín | 879 | mg | 48.3% | 106% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kjúklingalæri, úrbeinuð, með skinni 600 g
- Sojasósa 2 msk
- Sake 1 msk
- Ferskt engifer, rifið 1 msk (10 g)
- Hvítlaukur, rifinn 2 rif (8 g)
- Sykur 1 tsk
- Kartöflumjöl (katakuriko) 50 g
- Matarolía, til djúpsteikingar 1 l
- Sítrónubátar 1 sítróna, til að bera fram
Leiðbeiningar
- 1
Skerið kjúklingalærin í 4-5 cm bita og látið skinnið vera á.
- 2
Blandið saman sojasósu, sake, engiferi, hvítlauk og sykri í skál, bætið kjúklingnum út í, veltið vel og látið marinerast í ísskáp í 30 mínútur.
- 3
Hellið af þeim vökva sem kjötið hefur ekki dregið í sig, veltið síðan hverjum bita upp úr kartöflumjöli og hristið umframmagnið af.
- 4
Hitið olíuna í djúpum potti í 170 °C og steikið kjúklinginn í skömmtum í 3-4 mínútur, þar til hann er ljósgullinn; færið bitana upp á grind og látið hvíla í 4 mínútur.
- 5
Hækkið hitann á olíunni í 190 °C og steikið bitana aftur í 1 mínútu, þar til þeir eru dökkgullnir og stökkir.
- 6
Látið renna af þeim á grind eða eldhúspappír í eina mínútu.
- 7
Berið fram heitt með sítrónubátum til að kreista yfir.