Kjúklingur Kiev
Miðlungs næringargildi
Brauðuð kjúklingabringa vafin utan um hvítlauks- og kryddjurtasmjör, síðan steikt.
Kjúklingur Kiev er flött kjúklingabringa vafin utan um kaldan sívalning af hvítlauks- og kryddjurtasmjöri, hjúpuð hveiti, eggi og brauðmylsnu, síðan steikt og fullelduð í ofni svo smjörið bráðni að innan. Hann er ríkur af próteini en einnig ríkur af fitu, þar af miklu mettaðri fitu úr smjörinu. Að baka hann á grind við 200°C í stað þess að steikja forðast olíuna sem hann drekkur í sig; berðu hann fram með grænmeti eða salati.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 21g | 37.5% |
| Fita | 18g | 25.7% |
| Kolvetni | 9g | 3.0% |
| Einfaldar sykrur | 3.15g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 5.35g | Áætlun |
| Trefjar | 0.5g | 2.0% |
| Vatn | 50g | 2.0% |
| Hitaeiningar | 288 | 12.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Áætlun |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Áætlun |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.65 | mg |
| E-vítamín | 3.3 | mg |
| Selen | 23.1 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 a.e.) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Ísóleusín | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leusín | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lýsín | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Meþíónín | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenýlalanín | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Þreónín | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Tryptófan | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valín | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kjúklingabringur, beinlausar og roðlausar 4 (720 g)
- Ósaltað smjör, mjúkt 100 g
- Ferskt steinselja og dill, smátt saxað 3 msk.
- Hvítlaukur 2 rif
- Hveiti 50 g
- Egg 2
- Þurrt brauðrasp 120 g
- Salt 1 tsk.
- Svartur pipar 0,5 tsk.
- Sólblómaolía, til djúpsteikingar 1 l
Leiðbeiningar
- 1
Stappið smjörið með kryddjurtunum, pressuðum hvítlauknum og klípu af salti, mótið það í 12 cm langa rúllu á bökunarpappír og frystið í 20 mínútur þar til það er orðið fast.
- 2
Opnið hverja kjúklingabringu eins og bók, leggið plastfilmu yfir og berjið hana út í jafnan 5 mm þykkt, kryddið síðan með salti og pipar.
- 3
Skerið smjörið í 4 stangir, leggið eina á hverja bringu og vefjið kjúklingnum þétt utan um hana, brjótið endana inn þannig að smjörið sé alveg lokað inni.
- 4
Veltið hverri rúllu upp úr hveiti, dýfið henni í þeytt egg og hjúpið með brauðraspi, endurtakið síðan egg- og raspshjúpinn og kælið í 15 mínútur.
- 5
Hitið olíuna í djúpum potti í 170 °C og steikið rúllurnar tvær í einu í 4-5 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar.
- 6
Færið þær á bökunarplötu og bakið við 180 °C í 12-15 mínútur, þar til kjúklingurinn nær 74 °C í miðjunni.
- 7
Látið hvíla í 3 mínútur áður en borið er fram og skerið varlega, því smjörið inni í er mjög heitt.