Kjúklingur Kiev

Hráefni

• Kjúklingabringur, beinlausar og roðlausar 4 (720 g)
• Ósaltað smjör, mjúkt 100 g
• Ferskt steinselja og dill, smátt saxað 3 msk.
• Hvítlaukur 2 rif
• Hveiti 50 g
• Egg 2
• Þurrt brauðrasp 120 g
• Salt 1 tsk.
• Svartur pipar 0,5 tsk.
• Sólblómaolía, til djúpsteikingar 1 l

Leiðbeiningar

1. 1

   Stappið smjörið með kryddjurtunum, pressuðum hvítlauknum og klípu af salti, mótið það í 12 cm langa rúllu á bökunarpappír og frystið í 20 mínútur þar til það er orðið fast.

2. 2

   Opnið hverja kjúklingabringu eins og bók, leggið plastfilmu yfir og berjið hana út í jafnan 5 mm þykkt, kryddið síðan með salti og pipar.

3. 3

   Skerið smjörið í 4 stangir, leggið eina á hverja bringu og vefjið kjúklingnum þétt utan um hana, brjótið endana inn þannig að smjörið sé alveg lokað inni.

4. 4

   Veltið hverri rúllu upp úr hveiti, dýfið henni í þeytt egg og hjúpið með brauðraspi, endurtakið síðan egg- og raspshjúpinn og kælið í 15 mínútur.

5. 5

   Hitið olíuna í djúpum potti í 170 °C og steikið rúllurnar tvær í einu í 4-5 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar.

6. 6

   Færið þær á bökunarplötu og bakið við 180 °C í 12-15 mínútur, þar til kjúklingurinn nær 74 °C í miðjunni.

7. 7

   Látið hvíla í 3 mínútur áður en borið er fram og skerið varlega, því smjörið inni í er mjög heitt.