Steiktur kjúklingur
Miðlungs næringargildi
Stökkur kjúklingur í deighjúp.
Steiktur kjúklingur er kjúklingabitar með beini, oft lagðir í súrmjólk, velt upp úr hveiti kryddðu með salti, pipar og paprikudufti og djúpsteiktir þar til skorpan er stökk. Hann er próteinríkur og fituríkur, en mikið af fitunni er dregið í sig af skorpunni við steikingu, og hann er yfirleitt natríumríkur. Að fjarlægja skinnið og skorpuna minnkar fituna verulega, og ofnbakaður kjúklingur með léttum hjúp er magrari.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 20g | 35.7% |
| Fita | 18g | 25.7% |
| Kolvetni | 15g | 5.0% |
| Einfaldar sykrur | 5.25g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 9.75g | Áætlun |
| Vatn | 45g | 1.8% |
| Hitaeiningar | 290 | 12.9% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Áætlun |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Áætlun |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.17 | mg |
| E-vítamín | 1.23 | mg |
| Selen | 20.2 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 a.e.) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Ísóleusín | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Leusín | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Lýsín | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Meþíónín | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Fenýlalanín | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Þreónín | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Tryptófan | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Valín | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kjúklingabitar (læri, leggir) 800 g
- Súrmjólk 300 ml
- Hveiti 200 g
- Paprikuduft 1 msk
- Hvítlauksduft 1 tsk
- Laukduft 1 tsk
- Cayenne-pipar 1 tsk
- Salt 2 tsk
- Svartur pipar 1 tsk
- Matarolía til steikingar 1 L
Leiðbeiningar
- 1
Leggðu kjúklingabitana í súrmjólk með smá salti og kældu í að minnsta kosti 1 klukkustund, helst yfir nótt.
- 2
Blandaðu hveitinu saman við paprikuduft, hvítlauksduft, laukduft, cayenne, salt og svartan pipar í grunnri skál.
- 3
Lyftu hverjum bita úr súrmjólkinni, láttu umframið leka af og veltu vel upp úr krydduðu hveitinu til að hjúpa vel.
- 4
Hitaðu olíuna í 170C í djúpum, þungum potti.
- 5
Steiktu kjúklinginn í skömmtum í 12-15 mínútur, snúðu, þar til djúpgylltur og gegnumsteiktur (innhiti 75C).
- 6
Láttu renna af á grind yfir eldhúspappír og kryddaðu með smá auka salti.
- 7
Láttu hvíla í nokkrar mínútur áður en borið er fram.