Bandarísk
Leggðu kjúklingabitana í súrmjólk með smá salti og kældu í að minnsta kosti 1 klukkustund, helst yfir nótt.
Blandaðu hveitinu saman við paprikuduft, hvítlauksduft, laukduft, cayenne, salt og svartan pipar í grunnri skál.
Lyftu hverjum bita úr súrmjólkinni, láttu umframið leka af og veltu vel upp úr krydduðu hveitinu til að hjúpa vel.
Hitaðu olíuna í 170C í djúpum, þungum potti.
Steiktu kjúklinginn í skömmtum í 12-15 mínútur, snúðu, þar til djúpgylltur og gegnumsteiktur (innhiti 75C).
Láttu renna af á grind yfir eldhúspappír og kryddaðu með smá auka salti.
Láttu hvíla í nokkrar mínútur áður en borið er fram.