Char siu
Miðlungs næringargildi
Kantónskur svínabógur ofnsteiktur með gljáa úr hoisin-sósu, soja og hunangi.
Char siu er kantónskt grillað svínakjöt: ræmur af svínabóg marineraðar í hoisinsósu, sojasósu, Shaoxing-víni, sykri og fimm krydda dufti, síðan steiktar í ofni og gljáðar með hunangi þar til brúnirnar sviðna. 140 g skammtur inniheldur um 380 kcal og 29 g af próteini, með 21 g af fitu (7 g mettaðri), 15 g af sykri úr gljáanum og um 590 mg af natríum. Það er venjulega borið fram í sneiðum ofan á hrísgrjónum.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 21g | 37.5% |
| Fita | 15g | 21.4% |
| Kolvetni | 12g | 4.0% |
| Einfaldar sykrur | 4.2g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 7.8g | Áætlun |
| Vatn | 49g | 2.0% |
| Hitaeiningar | 272 | 12.1% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 6.26 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 1.505 | g | Áætlun |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.32 | mg |
| E-vítamín | 0.26 | mg |
| Selen | 30.8 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.99 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.455 | mg | 37.9% |
| vitamin B2 | 0.37 | mg | 28.5% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.445 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 1.61 | mcg | 0.4% |
| vitamin B12 | 0.895 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 0.32 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.729 (29 a.e.) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.155 | mcg | 0.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.3 | mg | 2.7% |
| iron | 1.5 | mg | 8.3% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 406 | mg | 15.6% |
| sodium | 424 | mg | 18.4% |
| zinc | 3.67 | mg | 33.4% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 885 | mg | 126.4% | 245% |
| Ísóleusín | 1019 | mg | 72.8% | 150% |
| Leusín | 1763 | mg | 64.6% | 128% |
| Lýsín | 1903 | mg | 90.6% | 176% |
| Meþíónín | 807 | mg | 76.9% | 155% |
| Fenýlalanín | 1664 | mg | 95.1% | 180% |
| Þreónín | 928 | mg | 88.4% | 164% |
| Tryptófan | 220 | mg | 78.6% | 148% |
| Valín | 1083 | mg | 59.5% | 120% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Svínahnakki (bógur), úrbeinaður 1 kg
- Hoisin-sósa 4 msk (70 g)
- Ljós sojasósa 2 msk (32 g)
- Dökk sojasósa 1 msk (16 g)
- Shaoxing-hrísgrjónavín 2 msk (30 ml)
- Sykur 3 msk (38 g)
- Fimm krydda blanda 1 tsk (2 g)
- Hvítlaukur, fínsaxaður 4 rif (16 g)
- Sesamolía 1 tsk (4,5 g)
- Hunang, blandað saman við 1 msk af heitu vatni 3 msk (63 g)
Leiðbeiningar
- 1
Skerið svínakjötið eftir þráðunum í strimla, um 5 cm þykka, og stingið í þá alls staðar með gaffli.
- 2
Blandið saman hoisin-sósunni, báðum sojasósunum, Shaoxing-víninu, sykrinum, fimm krydda blöndunni, hvítlauknum og sesamolíunni; takið 3 msk frá til að pensla með og þekjið kjötið með afganginum.
- 3
Setjið lok yfir og látið marinerast í ísskáp í að minnsta kosti 8 klukkustundir eða yfir nótt og snúið einu sinni.
- 4
Hitið ofninn í 200 °C. Setjið kjötið á grind yfir ofnskúffu klædda álpappír með 1 cm af vatni í og steikið í 20 mínútur.
- 5
Blandið marineringunni sem tekin var frá saman við helminginn af hunanginu, penslið kjötið með því, snúið strimlunum og steikið í 15 mínútur til viðbótar.
- 6
Penslið með afganginum af hunanginu og steikið í 5 mínútur á hvorri hlið, þar til gljáinn bubblar og brúnirnar brenna örlítið.
- 7
Látið hvíla í 10 mínútur, skerið síðan þvert á þræðina og berið fram með hrísgrjónum.