Steikt tempeh (Tempe Goreng)

Hráefni

• Tempeh 400 g
• Hvítlaukur 4 rif (16 g)
• Kóríanderfræ 1 tsk
• Malað túrmerik 1/2 tsk
• Salt 1,5 tsk (9 g)
• Vatn 150 ml
• Matarolía, til steikingar 500 ml

Leiðbeiningar

1. 1

   Skerið tempeh í um 1 cm þykkar sneiðar.

2. 2

   Merjið eða maukið hvítlaukinn, kóríanderfræin, túrmerikið og saltið í mauk og hrærið því út í vatnið.

3. 3

   Leggið tempeh-sneiðarnar í kryddaða vatnið í 15-20 mínútur og snúið þeim einu sinni, hellið síðan vatninu af og þerrið þær.

4. 4

   Hitið olíuna í wok-pönnu eða djúpri pönnu í um 175 °C.

5. 5

   Steikið tempeh í skömmtum í 4-5 mínútur og snúið einu sinni, þar til það er gullinbrúnt og stökkt á köntunum.

6. 6

   Látið renna af því á eldhúspappír og berið fram heitt með hrísgrjónum, sambal eða sem meðlæti.