Teriyaki-lax
Gott næringarsnið
Lax gljáður með teriyaki-sósu.
Teriyaki-lax er laxaflak snöggsteikt á pönnu og gljáð með soðinni sósu úr sojasósu, mirin, sake og sykri, oft klárað með sesamfræjum og vorlauk. Hann er ríkur af próteini og omega-3 fitusýrum úr laxinum, en gljáinn bætir við sykri og natríum. Sojasósa með minna natríum og þunnt lag af gljáa draga úr salti og sykri.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 22g | 39.3% |
| Fita | 9g | 12.9% |
| Kolvetni | 10g | 3.3% |
| Einfaldar sykrur | 3.5g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 6.5g | Áætlun |
| Vatn | 58g | 2.3% |
| Hitaeiningar | 190 | 8.4% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Áætlun |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Áætlun |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 2.8 | mg |
| E-vítamín | 2.97 | mg |
| Selen | 19.6 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 a.e.) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| Ísóleusín | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| Leusín | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| Lýsín | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| Meþíónín | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| Fenýlalanín | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| Þreónín | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| Tryptófan | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| Valín | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Laxflök 2 (120 g hvort)
- Sojasósa 3 msk
- Mirin 2 msk
- Sake 1 msk
- Sykur 1 msk
- Ferskt engifer, rifið 1 tsk
- Matarolía 1 msk
- Sesamfræ 1 tsk
- Vorlaukur, sneiddur 1
Leiðbeiningar
- 1
Þeyttu sojasósu, mirin, sake, sykur og rifið engifer saman í teriyaki-sósu.
- 2
Þerraðu laxflökin og kryddaðu létt.
- 3
Hitaðu olíuna á pönnu við meðalháan hita og steiktu laxinn með roðhliðina niður í 3 til 4 mínútur.
- 4
Snúðu flökunum við og eldaðu í 2 til 3 mínútur til viðbótar þar til næstum tilbúið.
- 5
Helltu teriyaki-sósunni út í og láttu hana bulla, austu henni yfir laxinn þar til hún er gljáandi og þykk.
- 6
Eldaðu þar til laxinn er rétt eldaður í gegn og hjúpaður í gljáanum.
- 7
Skreyttu með sesamfræjum og sneiddum vorlauk og berðu fram með gufusoðnum hrísgrjónum.