Pulled pork
Miðlungs næringargildi
Hægeldaður svínabógur, rifinn niður og blandaður með grillsósu.
Pulled pork er svínabógur nuddaður með kryddi og steiktur við lágan hita í marga klukkutíma þar til hann dettur í sundur, síðan tættur og blandaður við grillsósu. 155 g skammtur af kjötinu inniheldur um 355 kkal, 31 g af próteini og 18 g af fitu, auk um 12 g af sykri og 770 mg af natríum úr sósunni og kryddblöndunni. Hamborgarabrauð bætir við um 150 kkal, þannig að pulled pork-samloka er um 500 kkal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 20g | 35.7% |
| Fita | 12g | 17.1% |
| Kolvetni | 9.7g | 3.2% |
| Einfaldar sykrur | 3.39g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 5.8g | Áætlun |
| Trefjar | 0.5g | 2.0% |
| Vatn | 55g | 2.2% |
| Hitaeiningar | 230 | 10.2% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 1.113 | g | Áætlun |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.16 | mg |
| E-vítamín | 0.48 | mg |
| Selen | 27.1 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 a.e.) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Ísóleusín | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leusín | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lýsín | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Meþíónín | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenýlalanín | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Þreónín | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Tryptófan | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valín | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Úrbeinuð svínaöxl (Boston butt) 1,5 kg
- Púðursykur 25 g
- Reykt paprikuduft 1 msk
- Salt 1,5 tsk
- Svartur pipar 1 tsk
- Hvítlauksduft 1 tsk
- Laukduft 1,5 tsk
- Cayenne-pipar 1/4 tsk
- Eplaedik 45 ml
- Grillsósa 190 ml
Leiðbeiningar
- 1
Blandið sykrinum, paprikuduftinu, saltinu, piparnum, hvítlauksduftinu, laukduftinu og cayenne-piparnum saman og nuddið blöndunni yfir allt svínakjötið.
- 2
Hitið ofninn í 150 °C. Setjið kjötið með fituhliðina upp í steypujárnspott eða djúpt ofnfat, hellið edikinu í kringum það og lokið þétt með loki eða álpappír.
- 3
Steikið í 5-6 klukkustundir, þar til kjötið er mjög meyrt og losnar í sundur þegar þrýst er á það með gaffli.
- 4
Takið lokið af, hækkið ofnhitann í 200 °C og steikið í 20 mínútur til að gera yfirborðið stökkt.
- 5
Látið kjötið hvíla í 15 mínútur og tætið það síðan með tveimur göfflum og fjarlægið stóra fitubita.
- 6
Fleytið fituna ofan af soðinu í fatinu og hrærið grillsósunni og nokkrum skeiðum af soðinu saman við kjötið.
- 7
Berið fram volgt, eitt og sér eða í hamborgarabrauði með hrásalati.