Tempura
Miðlungs næringargildi
Japanskt djúpsteikt sjávarfang eða grænmeti í deigi.
Tempura eru rækjur, fiskur eða grænmeti eins og sætkartafla og eggaldin, dýft í þunnt, kekkjótt deig úr hveiti, eggi og ísköldu vatni og djúpsteikt í tvær til þrjár mínútur þar til það er stökkt. Húðin er þunn en dregur samt í sig olíu, svo um helmingur hitaeininganna kemur úr fitu. Dýfusósan sem er byggð á sojasósu bætir við natríum, svo notið hana sparlega.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 8g | 14.3% |
| Fita | 12g | 17.1% |
| Kolvetni | 22g | 7.3% |
| Einfaldar sykrur | 7.7g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 14.3g | Áætlun |
| Vatn | 52g | 2.1% |
| Hitaeiningar | 220 | 9.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Áætlun |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Áætlun |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.12 | mg |
| E-vítamín | 2.47 | mg |
| Selen | 13.9 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 a.e.) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Ísóleusín | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Leusín | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lýsín | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Meþíónín | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenýlalanín | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Þreónín | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Tryptófan | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valín limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Stórar rækjur, afhýddar með sporðinn á 8
- Sæt kartafla, sneidd 100 g
- Eggaldin, sneitt 1 lítið
- Strengjabaunir 8
- Kökuhveiti 120 g
- Egg 1
- Ískalt vatn 200 ml
- Olía til djúpsteikingar 700 ml
- Dashi fyrir ídýfusósu 200 ml
- Sojasósa og mirin 2 msk hvort
Leiðbeiningar
- 1
Skerðu í undirhlið rækjanna svo þær haldist beinar við steikingu.
- 2
Hitaðu olíuna í 180C.
- 3
Þeyttu eggið út í ísvatnið, þeyttu svo hveitinu létt saman við og skildu deigið eftir kekkjótt.
- 4
Dýfðu hverjum bita í deigið og láttu umframið leka af.
- 5
Steiktu grænmeti og rækjur í litlum skömmtum í 2-3 mínútur þar til fölgyllt og stökkt.
- 6
Láttu renna af á grind og kryddaðu létt með salti.
- 7
Láttu dashi, sojasósu og mirin malla fyrir ídýfusósuna og berðu fram með.