Tabbouleh
OfurfæðaFramúrskarandi næringargildi
Líbanskt salat úr steinselju, myntu, fínu bulgur, tómötum og sítrónu.
Tabbouleh er líbanskt salat úr fínsaxaðri steinselju og myntu með fínu bulgur sem lagt hefur verið í bleyti, tómötum og vorlauk, kryddað með sítrónusafa og ólífuolíu. Það er létt meðlæti og uppspretta trefja; steinseljan gerir það mjög ríkt af K-vítamíni og góða uppsprettu C-vítamíns, og næstum öll fitan er ólífuolía. Berið það fram með grilluðum fiski, kjúklingi eða hummus til að gera úr því fulla máltíð.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 2.2g | 3.9% |
| Fita | 7.3g | 10.4% |
| Kolvetni | 10g | 3.3% |
| Einfaldar sykrur | 3.5g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 4g | Áætlun |
| Trefjar | 2.5g | 10.0% |
| Vatn | 79g | 3.2% |
| Hitaeiningar | 109 | 4.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 5.13 | g | 20.5% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.595 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 34.4 | mg |
| E-vítamín | 1.38 | mg |
| Selen | 0.26 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.976 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 34.4 | mg | 38.2% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 326 | mcg | 271.7% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 1.91 | mg | 10.6% |
| magnesium | 31.1 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 50.3 | mg | 7.2% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 234 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.486 | mg | 4.4% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 0.262 | mcg | 0.5% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 46 | mg | 6.6% | 85% |
| Ísóleusín | 75 | mg | 5.4% | 74% |
| Leusín | 133 | mg | 4.9% | 64% |
| Lýsín limiting | 83 | mg | 4.0% | 51% |
| Meþíónín | 62 | mg | 5.9% | 80% |
| Fenýlalanín | 155 | mg | 8.9% | 112% |
| Þreónín | 71 | mg | 6.8% | 84% |
| Tryptófan | 31 | mg | 11.1% | 139% |
| Valín | 96 | mg | 5.3% | 71% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Fínt bulgur 70 g
- Flatlaufa steinselja 3 stór knippi (150 g lauf)
- Fersk myntulauf 20 g
- Tómatar 3 meðalstórir (300 g)
- Vorlaukur 4 (40 g)
- Sítrónusafi 60 ml
- Extra virgin ólífuolía 60 ml
- Salt 3/4 tsk.
- Svartur pipar eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Skolið bulgurinn, hellið 100 ml af köldu vatni yfir hann og látið standa í 15-20 mínútur þar til vatnið hefur dregist inn og kornin eru mjúk.
- 2
Þvoið steinseljuna og myntuna og þurrkið þær vel í salatslyngju eða með handklæði.
- 3
Fjarlægið þykku steinseljustilkana og saxið síðan steinseljuna og myntuna smátt með beittum hníf.
- 4
Skerið tómatana í litla teninga og sneiðið vorlaukinn þunnt.
- 5
Losið bulgurinn með gaffli.
- 6
Blandið kryddjurtunum, tómötunum, vorlauknum og bulgurnum saman í stórri skál.
- 7
Veltið upp úr sítrónusafanum, ólífuolíunni, saltinu og piparnum og berið fram fljótlega svo steinseljan haldi grænum lit.