Tabbouleh

Hráefni

• Fínt bulgur 70 g
• Flatlaufa steinselja 3 stór knippi (150 g lauf)
• Fersk myntulauf 20 g
• Tómatar 3 meðalstórir (300 g)
• Vorlaukur 4 (40 g)
• Sítrónusafi 60 ml
• Extra virgin ólífuolía 60 ml
• Salt 3/4 tsk.
• Svartur pipar eftir smekk

Leiðbeiningar

1. 1

   Skolið bulgurinn, hellið 100 ml af köldu vatni yfir hann og látið standa í 15-20 mínútur þar til vatnið hefur dregist inn og kornin eru mjúk.

2. 2

   Þvoið steinseljuna og myntuna og þurrkið þær vel í salatslyngju eða með handklæði.

3. 3

   Fjarlægið þykku steinseljustilkana og saxið síðan steinseljuna og myntuna smátt með beittum hníf.

4. 4

   Skerið tómatana í litla teninga og sneiðið vorlaukinn þunnt.

5. 5

   Losið bulgurinn með gaffli.

6. 6

   Blandið kryddjurtunum, tómötunum, vorlauknum og bulgurnum saman í stórri skál.

7. 7

   Veltið upp úr sítrónusafanum, ólífuolíunni, saltinu og piparnum og berið fram fljótlega svo steinseljan haldi grænum lit.