Fattoush
Gott næringarsnið
Salat frá Austurlöndum nær úr salatblöðum, grænmeti og ristuðu pítubrauði með sumak.
Fattoush er brauðsalat frá Levant úr romaine-salati, tómötum, gúrku, radísum, vorlauk, steinselju og myntu, blandað með stökku ristuðu pítubrauði og dressingu úr ólífuolíu, sítrónusafa og sumak. Það er létt og að mestu úr grænmeti; pítubrauðið bætir við hreinsuðum kolvetnum og ólífuolían gefur mestalla fituna. Að baka pítubrauðið í stað þess að steikja það, eins og í þessari útgáfu, heldur fitunni niðri.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 2g | 3.6% |
| Fita | 5.9g | 8.4% |
| Kolvetni | 11g | 3.7% |
| Einfaldar sykrur | 3.85g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 5.45g | Áætlun |
| Trefjar | 1.7g | 6.8% |
| Vatn | 80g | 3.2% |
| Hitaeiningar | 100 | 4.4% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 4.06 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 0.73 | g | 5.6% |
| Omega-3 | 0.219 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.511 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 12.9 | mg |
| E-vítamín | 1.01 | mg |
| Selen | 2.96 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 108 | mcg | 12.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.602 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.9 | mg | 14.3% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 84.1 | mcg | 70.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.1 | mg | 3.8% |
| iron | 0.946 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 35.4 | mg | 5.1% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 252 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.323 | mg | 2.9% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.184 | mg | 8.0% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 39 | mg | 5.6% | 77% |
| Ísóleusín | 69 | mg | 4.9% | 72% |
| Leusín | 120 | mg | 4.4% | 62% |
| Lýsín limiting | 66 | mg | 3.1% | 43% |
| Meþíónín | 60 | mg | 5.7% | 82% |
| Fenýlalanín | 138 | mg | 7.9% | 106% |
| Þreónín | 60 | mg | 5.7% | 76% |
| Tryptófan | 21 | mg | 7.5% | 100% |
| Valín | 81 | mg | 4.5% | 64% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Pítubrauð 2 stk. (120 g)
- Extra virgin ólífuolía 4 msk.
- Romaine-salat 1 haus (180 g)
- Gúrkur 2 litlar (220 g)
- Tómatar 2 meðalstórir (250 g)
- Radísur 6 (80 g)
- Vorlaukur 3 (30 g)
- Flatlaufa steinselja, laufin 30 g
- Fersk myntulauf 10 g
- Sítrónusafi 3 msk.
- Malað sumak 1 msk.
- Hvítlaukur 1 geiri
- Salt 3/4 tsk.
Leiðbeiningar
- 1
Hitið ofninn í 200 °C. Skerið pítubrauðið í 3 cm bita, veltið þeim upp úr 1 msk. af ólífuolíunni og bakið í 8-10 mínútur þar til þeir eru stökkir og gullinbrúnir.
- 2
Þeytið saman afganginn af ólífuolíunni, 3 msk., sítrónusafann, pressaðan hvítlaukinn, 2 tsk. af sumakinu og saltið.
- 3
Saxið romaine-salatið í munnbita.
- 4
Skerið gúrkurnar og tómatana í 2 cm bita og skerið radísurnar og vorlaukinn í þunnar sneiðar.
- 5
Saxið steinseljuna og myntuna gróft.
- 6
Veltið grænmetinu og kryddjurtunum upp úr dressingunni í stórri skál.
- 7
Bætið ristuðu pítubrauðinu við rétt áður en borið er fram, veltið aftur og stráið afganginum af sumakinu yfir.