Kóreskt gulrótasalat
Gott næringarsnið
Hráar rifnar gulrætur marineraðar með ediki, hvítlauk og sterkri kryddaðri olíu.
Kóreskt gulrótarsalat, eða morkovcha, á rætur að rekja til kóreskra samfélaga í Mið-Asíu og Rússlandi: fínt rifnar hráar gulrætur eru marineraðar með ediki, sykri, hvítlauk, möluðu kóríander og rauðum pipar og síðan er snarkandi heitri sólblómaolíu hellt yfir. 100 g meðlætisskammtur inniheldur um 115 kkal, 8 g af fitu (að mestu fjölómettaðri), 6 g af sykri og 380 mg af natríum, og hann er mjög ríkur af A-vítamíni úr gulrótunum.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 1g | 1.8% |
| Fita | 7.9g | 11.3% |
| Kolvetni | 11g | 3.7% |
| Einfaldar sykrur | 3.85g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 4.55g | Áætlun |
| Trefjar | 2.6g | 10.4% |
| Vatn | 78g | 3.1% |
| Hitaeiningar | 114 | 5.1% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 5.1 | g | 39.2% |
| Omega-3 | 1.53 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 3.57 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 5.7 | mg |
| E-vítamín | 3.39 | mg |
| Selen | 0.59 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 693 | mcg | 77.0% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.053 | mg | 4.1% |
| vitamin B3 | 0.85 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.7 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 3.39 | mg | 22.6% |
| vitamin K | 11.5 | mcg | 9.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.2 | mg | 3.6% |
| iron | 0.398 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.7 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 35.3 | mg | 5.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 379 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.256 | mg | 2.3% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.18 | mg | 7.8% |
| selenium | 0.588 | mcg | 1.1% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 20 | mg | 2.9% | 90% |
| Ísóleusín | 50 | mg | 3.6% | 120% |
| Leusín limiting | 54 | mg | 2.0% | 64% |
| Lýsín | 50 | mg | 2.4% | 75% |
| Meþíónín | 21 | mg | 2.0% | 66% |
| Fenýlalanín | 62 | mg | 3.5% | 109% |
| Þreónín | 45 | mg | 4.3% | 130% |
| Tryptófan | 13 | mg | 4.6% | 142% |
| Valín | 55 | mg | 3.0% | 99% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Gulrætur, afhýddar 600 g
- Salt 1 tsk.
- Sykur 1 msk.
- Hvítt edik (9%) 2 msk.
- Hvítlaukur, pressaður 4 rif (16 g)
- Malað kóríander 2 tsk.
- Malaður rauður pipar 0,5 tsk.
- Malaður svartur pipar 0,25 tsk.
- Sólblómaolía 60 ml
Leiðbeiningar
- 1
Skerið gulræturnar í langa, þunna strimla á julienne-rifjárni og setjið þær í stóra skál.
- 2
Stráið saltinu og sykrinum yfir gulræturnar, nuddið þær með höndunum í 1 mínútu og látið standa í 10 mínútur svo þær gefi frá sér safa.
- 3
Hellið edikinu yfir gulræturnar, bætið hvítlauknum út í og blandið vel.
- 4
Gerið holu í miðjar gulræturnar og setjið kóríanderinn, rauða piparinn og svarta piparinn í hana.
- 5
Hitið olíuna í litlum potti þar til hún rétt byrjar að rjúka, í um 3 mínútur, og hellið henni beint yfir kryddin svo það snarki í þeim.
- 6
Blandið vandlega, breiðið yfir og geymið í kæli í að minnsta kosti 3 klukkustundir, helst yfir nótt, áður en salatið er borið fram.