Kóreskt gulrótasalat (morkovtsja)

Hráefni

• Gulrætur, afhýddar 600 g
• Salt 1 tsk.
• Sykur 1 msk.
• Hvítt edik (9%) 2 msk.
• Hvítlaukur, pressaður 4 rif (16 g)
• Malað kóríander 2 tsk.
• Malaður rauður pipar 0,5 tsk.
• Malaður svartur pipar 0,25 tsk.
• Sólblómaolía 60 ml

Leiðbeiningar

1. 1

   Skerið gulræturnar í langa, þunna strimla á julienne-rifjárni og setjið þær í stóra skál.

2. 2

   Stráið saltinu og sykrinum yfir gulræturnar, nuddið þær með höndunum í 1 mínútu og látið standa í 10 mínútur svo þær gefi frá sér safa.

3. 3

   Hellið edikinu yfir gulræturnar, bætið hvítlauknum út í og blandið vel.

4. 4

   Gerið holu í miðjar gulræturnar og setjið kóríanderinn, rauða piparinn og svarta piparinn í hana.

5. 5

   Hitið olíuna í litlum potti þar til hún rétt byrjar að rjúka, í um 3 mínútur, og hellið henni beint yfir kryddin svo það snarki í þeim.

6. 6

   Blandið vandlega, breiðið yfir og geymið í kæli í að minnsta kosti 3 klukkustundir, helst yfir nótt, áður en salatið er borið fram.