Sushi
Gott næringarsnið
Ediksýrð japönsk hrísgrjón með sjávarfangi eða grænmeti.
Sushi eru hrísgrjón kryddlöguð með ediki, sykri og salti, borin fram með hráum eða elduðum fiski, sjávarfangi eða grænmeti og oft vafin í nori. Mest af orkunni kemur úr hvítu hrísgrjónunum; fita er lítil, fiskurinn bætir við nokkru próteini og lax bætir við omega-3. Sojasósa er mjög sölt: ein matskeið hefur um 900 mg af natríum, svo dýfið léttilega.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 6g | 10.7% |
| Fita | 2g | 2.9% |
| Kolvetni | 26g | 8.7% |
| Einfaldar sykrur | 9.1g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 15.9g | Áætlun |
| Trefjar | 1g | 4.0% |
| Vatn | 62g | 2.5% |
| Hitaeiningar | 143 | 6.4% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | Áætlun |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.63 | mg |
| E-vítamín | 0.33 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 a.e.) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| Ísóleusín | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| Leusín | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| Lýsín | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| Meþíónín | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| Fenýlalanín | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| Þreónín | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| Tryptófan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valín | 323 | mg | 17.7% | 110% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Sushi-hrísgrjón 300 g
- Vatn 360 ml
- Hrísgrjónaedik 60 ml
- Sykur 2 msk
- Salt 1 tsk
- Nori-blöð 4 blöð
- Sushi-hæfur túnfiskur eða lax 150 g
- Gúrka 1/2
- Avókadó 1/2
- Sojasósa, wasabi og súrsað engifer til að bera fram
Leiðbeiningar
- 1
Skolaðu hrísgrjónin undir köldu vatni þar til það rennur tært, sjóddu svo með vatninu þar til þau eru meyr og vatnið hefur sogast upp.
- 2
Hitaðu hrísgrjónaedikið með sykri og salti þar til uppleyst, blandaðu því varlega saman við heit hrísgrjónin og láttu kólna niður í stofuhita.
- 3
Skerðu fiskinn, gúrkuna og avókadóið í þunnar ræmur.
- 4
Leggðu nori-blað á bambusmottu, dreifðu þunnu jöfnu lagi af hrísgrjónum yfir og skildu eftir bera rönd við fjærbrúnina.
- 5
Raðaðu fiski og grænmeti í línu þvert yfir hrísgrjónin, rúllaðu svo þétt upp með mottunni og lokaðu beru brúninni með smá vatni.
- 6
Vættu beittan hníf og skerðu hverja rúllu í sex eða átta bita.
- 7
Berðu fram með sojasósu, wasabi og súrsuðu engiferi.