Japönsk
Skolaðu hrísgrjónin undir köldu vatni þar til það rennur tært, sjóddu svo með vatninu þar til meyr og vatnið er uppsogað.
Hitaðu hrísgrjónaedikið með sykri og salti þar til uppleyst, blandaðu því varlega saman við heit hrísgrjónin og láttu kólna niður í stofuhita.
Skerðu fiskinn, gúrkuna og avókadóið í þunnar ræmur.
Leggðu nori-blað á bambusmottu, dreifðu þunnu jöfnu lagi af hrísgrjónum yfir og skildu eftir bera rönd við fjærbrúnina.
Raðaðu fiski og grænmeti í línu þvert yfir hrísgrjónin, rúllaðu svo þétt upp með mottunni og lokaðu beru brúninni með smá vatni.
Vættu beittan hníf og skerðu hverja rúllu í sex eða átta bita.
Berðu fram með sojasósu, wasabi og súrsuðu engiferi.