Gnocchi

Gott næringarsnið

Ítalskar kartöflubollur í tómat- og basilíkusósu með parmesan.

Gnocchi eru mjúkir ítalskir deighnoðrar úr marinni soðinni kartöflu, hveiti og eggi, soðnir í 2-3 mínútur; þessi útgáfa er borin fram með tómat-, hvítlauks- og basilíkusósu og rifnum parmesan. 350 g diskur inniheldur um 480 kkal, mest úr sterkju, með 11 g af fitu og 15 g af próteini. Að hræra spínati eða kúrbít út í sósuna bætir við trefjum fyrir fáar aukahitaeiningar.

Magn:

Dreifing stórnæringarefna

Protein: 4.2g (13.4%)

Fat: 3.1g (9.9%)

Carbs: 24g (76.7%)

Trefjar: 1.9g

Grunnnæringarupplýsingar

Næringarefni	Gildi	DV
Prótein	4.2g	7.5%
Fita	3.1g	4.4%
Kolvetni	24g	8.0%
Einfaldar sykrur	8.4g	Áætlun
Flókin kolvetni	13.7g	Áætlun
Trefjar	1.9g	7.6%
Vatn	67g	2.7%
Hitaeiningar	138	6.1%

Sykurstuðull

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Smelltu til að sjá allan GI-listann →

Samsetning fitusýra

Fitusýra	Magn	Eining	DV
Saturated	0.75	g	3.8%
Monounsaturated	1.73	g	6.9%
Polyunsaturated	0.41	g	3.2%
Omega-3	0.123	g	Áætlun
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.287	g	Áætlun
Trans	0	g	0.0%

Andoxunarefni

Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.

Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.

Efnasamband	Magn	Eining
C-vítamín	9.17	mg
E-vítamín	0.64	mg
Selen	7.07	mcg

Vítamín

Vítamín	Magn	Eining	DV
vitamin A	13	mcg	1.4%
vitamin B1	0.09	mg	7.5%
vitamin B2	0.051	mg	3.9%
vitamin B3	1.23	mg	7.7%
vitamin B6	0.206	mg	12.1%
vitamin B9	12.9	mcg	3.2%
vitamin B12	0.051	mcg	2.1%
vitamin C	9.17	mg	10.2%
vitamin D	0.073 (3 a.e.)	mcg	0.5%
vitamin E	0.641	mg	4.3%
vitamin K	5.11	mcg	4.3%

Steinefni

Steinefni	Magn	Eining	DV
calcium	42.3	mg	4.2%
iron	0.801	mg	4.5%
magnesium	21.5	mg	5.4%
phosphorus	69.3	mg	9.9%
potassium	296	mg	11.4%
sodium	325	mg	14.1%
zinc	0.441	mg	4.0%
copper	0.172	mg	19.1%
manganese	0.236	mg	10.3%
selenium	7.07	mcg	12.9%

Lífsnauðsynlegar amínósýrur

Amínósýra	Magn	Eining	DV	DIAAS
Histidín	103	mg	14.7%	112%
Ísóleusín	167	mg	11.9%	97%
Leusín	293	mg	10.7%	83%
Lýsín limiting	210	mg	10.0%	76%
Meþíónín	146	mg	13.9%	110%
Fenýlalanín	347	mg	19.8%	147%
Þreónín	136	mg	13.0%	95%
Tryptófan	54	mg	19.3%	142%
Valín	210	mg	11.5%	91%

Bera saman við aðrar vörur

Gildi á 100 g

Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.

Svipaðar vörur

Líkastar eftir samsetningu orkuefna

Grjónagrautur C

144 kcal 3.7g P 3g F 25g C

Hrísgrjón og baunir A

136 kcal 4.4g P 3.3g F 22g C

Tteokbokki B

131 kcal 4.1g P 1.9g F 24g C

Koshari B

151 kcal 4.7g P 4.2g F 24g C

Ofnæmisvaldar

GlútenMjólkurvörurEgg

Deila þessari vöru

Uppskrift

Sjá alla uppskriftina

Aðalréttur Erfiðleikastig: Miðlungs Skammtar: 4 Samtals: 90 mín

Hráefni

Mjölkenndar kartöflur 800 g
Hveiti 220 g
Egg 1 stórt
Salt 1 tsk.
Niðursoðnir smátt skornir tómatar 400 g
Ólífuolía 2 msk.
Hvítlaukur 2 rif
Ferskt basilíkum 5 g
Parmesanostur, rifinn 30 g

Undirbúningur

40 mín

Eldun

50 mín

Leiðbeiningar

1
Sjóðið óskrældar kartöflurnar í saltvatni í 30-40 mínútur, þar til þær eru meyrar í gegn, og sigtið síðan vatnið frá.
2
Skrælið kartöflurnar meðan þær eru enn heitar, pressið þær í gegnum kartöflupressu á hveitistráð vinnuborð og látið gufuna rjúka úr þeim í 5 mínútur.
3
Á meðan skal hita ólífuolíuna í potti við meðalhita, steikja sneiddan hvítlaukinn í 1 mínútu, bæta niðursoðnu tómötunum og klípu af salti út í og láta malla í 15 mínútur. Rífið basilíkuna út í.
4
Bætið þeyttu egginu, saltinu og mestöllu hveitinu út í kartöflurnar og hnoðið stuttlega í mjúkt, slétt deig. Bætið afganginum af hveitinu við aðeins ef deigið er klístrað.
5
Skiptið deiginu í 4 hluta, rúllið hvern í lengju sem er um 2 cm á þykkt og skerið hana í 2 cm bita.
6
Sjóðið gnocchi í skömmtum í stórum potti með saltvatni sem kraumar rólega og veiðið það upp með götóttri sleif um 1 mínútu eftir að það flýtur upp.
7
Veltið gnocchi varlega upp úr tómatsósunni og berið fram með parmesanosti stráðum yfir.