Hrísgrjón og baunir
Gott næringarsnið
Rómönsk-amerísk hrísgrjón steikt með svörtum baunum, lauk og papriku.
Gallo pinto er kostarískur réttur úr dagsgömlum hvítum hrísgrjónum steiktum með svörtum baunum og dökkum suðuvökva þeirra, lauk, papriku, hvítlauk og kóríander; í Níkaragva er hann gerður með rauðum baunum. 220 g skammtur inniheldur um 300 kkal, 10 g af próteini, 7,6 g af trefjum og 7 g af fitu, með um 630 mg af natríum. Spælt egg til hliðar, eins og borið er fram á Kostaríku, bætir við um 6 g af próteini.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 4.4g | 7.9% |
| Fita | 3.3g | 4.7% |
| Kolvetni | 22g | 7.3% |
| Einfaldar sykrur | 7.7g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 10.9g | Áætlun |
| Trefjar | 3.4g | 13.6% |
| Vatn | 69g | 2.8% |
| Hitaeiningar | 136 | 6.0% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.95 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.679 | g | Áætlun |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 5.48 | mg |
| E-vítamín | 0.86 | mg |
| Selen | 3.96 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 40 | mcg | 10.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.48 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.865 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 6.71 | mcg | 5.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 31.2 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 72.7 | mg | 10.4% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.401 | mg | 17.4% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 115 | mg | 16.4% | 116% |
| Ísóleusín | 189 | mg | 13.5% | 102% |
| Leusín | 347 | mg | 12.7% | 92% |
| Lýsín limiting | 258 | mg | 12.3% | 87% |
| Meþíónín | 134 | mg | 12.8% | 94% |
| Fenýlalanín | 362 | mg | 20.7% | 142% |
| Þreónín | 175 | mg | 16.7% | 113% |
| Tryptófan | 52 | mg | 18.6% | 127% |
| Valín | 238 | mg | 13.1% | 96% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Soðin hvít hrísgrjón, helst frá deginum áður 600 g
- Soðnar svartar baunir, vökvanum hellt af 450 g
- Baunasoð 120 ml
- Matarolía 3 msk
- Laukur, smátt saxaður 1 meðalstór (130 g)
- Rauð paprika, smátt söxuð 1/2 (80 g)
- Hvítlaukur, smátt saxaður 3 rif (12 g)
- Ferskt kóríander, saxað 15 g
- Salt eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Hitið olíuna á stórri pönnu við meðalhita og steikið laukinn og paprikuna í 5 mínútur þar til þau eru mjúk.
- 2
Bætið hvítlauknum út í og steikið í 1 mínútu til viðbótar.
- 3
Bætið svörtu baununum út í ásamt baunasoðinu og látið malla í 3-4 mínútur, þar til vökvinn hefur soðið niður um u.þ.b. helming og orðið dökkur.
- 4
Bætið köldu hrísgrjónunum út í, brjótið upp alla kekki og blandið þeim varlega saman við baunirnar þar til hvert grjón hefur litast af baunavökvanum.
- 5
Eldið í 5-8 mínútur og hrærið öðru hverju, þar til hrísgrjónin eru orðin heit og blandan nokkuð þurr; kryddið með salti.
- 6
Hrærið kóríandernum saman við og berið fram heitt, í morgunmat með spældum eggjum og sýrðum rjóma eða sem meðlæti með kjöti eða fiski.