Sumarrúllur

Gott næringarsnið

Víetnamskar ferskar hrísgrjónapappírsrúllur með rækjum, núðlum og kryddjurtum.

Sumarrúllur (goi cuon) eru mjúkar víetnamskar rúllur úr hrísgrjónapappír vafnar utan um rækjur, hrísgrjónanúðlur, salat og ferskar kryddjurtir eins og myntu, kóríander og tælenskt basilíku; þær eru ekki steiktar. Tvær rúllur (195 g) hafa um 205 kcal, 13 g af próteini og 1 g af fitu. Sósan er aukalega: 30 g af hnetu-hoisinsósu bætir við um 70 kcal og 440 mg af natríum, en sama magn af nuoc cham bætir við um 25 kcal.

Magn:

Dreifing stórnæringarefna

Protein: 6.6g (26.2%)

Fat: 0.6g (2.4%)

Carbs: 18g (71.4%)

Trefjar: 1g

Grunnnæringarupplýsingar

Næringarefni	Gildi	DV
Prótein	6.6g	11.8%
Fita	0.6g	0.9%
Kolvetni	18g	6.0%
Einfaldar sykrur	6.3g	Áætlun
Flókin kolvetni	10.7g	Áætlun
Trefjar	1g	4.0%
Vatn	74g	3.0%
Hitaeiningar	106	4.7%

Sykurstuðull

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Smelltu til að sjá allan GI-listann →

Samsetning fitusýra

Fitusýra	Magn	Eining	DV
Saturated	0.12	g	0.6%
Monounsaturated	0.25	g	1.0%
Polyunsaturated	0.17	g	1.3%
Omega-3	0.051	g	Áætlun
EPA	4	mg	0.4%
DHA	4	mg	0.4%
Omega-6	0.119	g	Áætlun
Trans	0	g	0.0%

Andoxunarefni

Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.

Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.

Efnasamband	Magn	Eining
C-vítamín	2.68	mg
E-vítamín	0.56	mg
Selen	10.5	mcg

Vítamín

Vítamín	Magn	Eining	DV
vitamin A	73.7	mcg	8.2%
vitamin B1	0.024	mg	2.0%
vitamin B2	0.034	mg	2.6%
vitamin B3	0.775	mg	4.8%
vitamin B6	0.062	mg	3.6%
vitamin B9	15.5	mcg	3.9%
vitamin B12	0.244	mcg	10.2%
vitamin C	2.68	mg	3.0%
vitamin D	0.023 (1 a.e.)	mcg	0.2%
vitamin E	0.562	mg	3.7%
vitamin K	28.2	mcg	23.5%

Steinefni

Steinefni	Magn	Eining	DV
calcium	33.4	mg	3.3%
iron	0.701	mg	3.9%
magnesium	18.9	mg	4.7%
phosphorus	95.5	mg	13.6%
potassium	134	mg	5.2%
sodium	120	mg	5.2%
zinc	0.591	mg	5.4%
copper	0.143	mg	15.9%
manganese	0.204	mg	8.9%
selenium	10.5	mcg	19.1%

Lífsnauðsynlegar amínósýrur

Amínósýra	Magn	Eining	DV	DIAAS
Histidín	113	mg	16.1%	93%
Ísóleusín	220	mg	15.7%	97%
Leusín	411	mg	15.1%	89%
Lýsín	380	mg	18.1%	104%
Meþíónín	194	mg	18.5%	111%
Fenýlalanín	430	mg	24.6%	138%
Þreónín	189	mg	18.0%	100%
Tryptófan	57	mg	20.4%	114%
Valín limiting	242	mg	13.3%	80%

Bera saman við aðrar vörur

Gildi á 100 g

Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.

Svipaðar vörur

Líkastar eftir samsetningu orkuefna

Soba A

99 kcal 5g P 0.1g F 21g C

Pancit B

115 kcal 6.4g P 2.6g F 16g C

Hafrar lagðir í bleyti yfir nótt A

119 kcal 5.6g P 2.9g F 18g C

Dal A+

130 kcal 8g P 3g F 20g C

Ofnæmisvaldar

GlútenFiskurSkelfiskurJarðhneturSoja

Deila þessari vöru

Uppskrift

Sjá alla uppskriftina

Snarl Erfiðleikastig: Auðvelt Skammtar: 4 Samtals: 35 mín

Hráefni

Hrísgrjónablöð, 22 cm 8
Hrá rækja, afhýdd og garnhreinsuð 16 meðalstórar (240 g)
Þurrkaðar hrísgrjónanúðlur 90 g
Grænt blaðsalat 120 g
Fersk minta 15 g
Ferskt kóríander 15 g
Taílensk basilíka 10 g
Graslaukur 8 (10 g)
Hnetu-hoisin sósa eða nuoc cham til að bera fram

Undirbúningur

30 mín

Eldun

5 mín

Leiðbeiningar

1
Sjóðið rækjurnar í sjóðandi vatni í 2 mínútur, þar til þær eru bleikar, kælið þær síðan og skerið þær í tvennt eftir endilöngu.
2
Sjóðið núðlurnar í sjóðandi vatni í 3-4 mínútur, skolið þær í köldu vatni og sigtið vel.
3
Dýfið hrísgrjónablaði í volgt vatn í 3-5 sekúndur og leggið það á rakt bretti.
4
Setjið salat, lítinn núðluvönd og nokkrar kryddjurtir á neðsta þriðjung blaðsins.
5
Brjótið neðri hlutann yfir fyllinguna og brjótið hliðarnar inn, leggið 4 rækjuhelminga og eitt graslauksstrá ofan á og rúllið þétt upp.
6
Endurtakið með afgangnum af blöðunum og geymið rúllurnar undir röku stykki.
7
Berið fram með ídýfusósunni.