Víetnamskar sumarrúllur

Hráefni

• Hrísgrjónablöð, 22 cm 8
• Hrá rækja, afhýdd og garnhreinsuð 16 meðalstórar (240 g)
• Þurrkaðar hrísgrjónanúðlur 90 g
• Grænt blaðsalat 120 g
• Fersk minta 15 g
• Ferskt kóríander 15 g
• Taílensk basilíka 10 g
• Graslaukur 8 (10 g)
• Hnetu-hoisin sósa eða nuoc cham til að bera fram

Leiðbeiningar

1. 1

   Sjóðið rækjurnar í sjóðandi vatni í 2 mínútur, þar til þær eru bleikar, kælið þær síðan og skerið þær í tvennt eftir endilöngu.

2. 2

   Sjóðið núðlurnar í sjóðandi vatni í 3-4 mínútur, skolið þær í köldu vatni og sigtið vel.

3. 3

   Dýfið hrísgrjónablaði í volgt vatn í 3-5 sekúndur og leggið það á rakt bretti.

4. 4

   Setjið salat, lítinn núðluvönd og nokkrar kryddjurtir á neðsta þriðjung blaðsins.

5. 5

   Brjótið neðri hlutann yfir fyllinguna og brjótið hliðarnar inn, leggið 4 rækjuhelminga og eitt graslauksstrá ofan á og rúllið þétt upp.

6. 6

   Endurtakið með afgangnum af blöðunum og geymið rúllurnar undir röku stykki.

7. 7

   Berið fram með ídýfusósunni.