Steik
Gott næringarsnið
Nautasteik, grilluð eða pönnusteikt.
Steik er þykk sneið af nautakjöti, svo sem sirloin, ribeye eða filet, krydduð með salti og pipar og grilluð eða snöggsteikt á pönnu, oft ausin með smjöri. Hún er rík af próteini, góð uppspretta járns, sinks og B12-vítamíns og inniheldur engin kolvetni; fitan fer eftir sneiðinni og ribeye hefur mun meiri fitu en sirloin eða filet. Að skera sýnilega fitu af áður en borðað er dregur úr mettaðri fitu.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 26g | 46.4% |
| Fita | 15g | 21.4% |
| Kolvetni | 0g | 0.0% |
| Einfaldar sykrur | 0g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 0g | Áætlun |
| Vatn | 55g | 2.2% |
| Hitaeiningar | 250 | 11.1% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.602 | g | Áætlun |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.16 | mg |
| E-vítamín | 0.68 | mg |
| Selen | 28.6 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 a.e.) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Ísóleusín | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leusín | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lýsín | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Meþíónín | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenýlalanín | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Þreónín | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Tryptófan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valín | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Ribeye- eða hryggvöðvasteikur 2 (250 g hvort)
- Salt 2 tsk
- Svartur pipar 1 tsk
- Matarolía 1 msk
- Smjör 30 g
- Hvítlaukur 2 geirar
- Ferskt timjan 2 greinar
Leiðbeiningar
- 1
Taktu steikurnar úr ísskápnum 30 mínútum fyrir eldun og þerraðu þær alveg.
- 2
Kryddaðu ríkulega á báðar hliðar með salti og pipar.
- 3
Hitaðu olíuna á þungri pönnu við háan hita þar til hún rétt byrjar að rjúka.
- 4
Steiktu steikurnar í 2 til 3 mínútur á hvorri hlið án þess að hreyfa þær, þar til djúpbrún skorpa myndast.
- 5
Bættu smjörinu, mörðum hvítlauk og timjani við, hallaðu svo pönnunni og austu freyðandi smjörinu yfir steikurnar í 1 mínútu.
- 6
Taktu af við 52C innhita fyrir miðlungs-léttsteikt, stilltu tímann af eftir óskuðu steikingarstigi.
- 7
Láttu steikurnar hvíla á bretti í 5 mínútur áður en þú skerð þvert á vöðvann.