Kofta
Gott næringarsnið
Grillaðir spjót eða bollur úr krydduðu lamba- og nautahakki.
Kofta er lamba- eða nautahakk eða blanda af hvoru tveggja, hnoðað með rifnum lauk, steinselju, myntu, hvítlauk, kúmeni, kóríander og allrahanda, mótað á spjót eða í bollur og grillað. Það er próteinríkt og nánast laust við kolvetni, en feita hakkið sést: 150 g skammtur af tveimur spjótum inniheldur um 380 kkal, 25 g af fitu og 10 g af mettaðri fitu. Ef eingöngu er notað 90% magurt nautahakk minnkar fitan um 40%.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 22g | 39.3% |
| Fita | 16g | 22.9% |
| Kolvetni | 2.5g | 0.8% |
| Einfaldar sykrur | 0.88g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 0.82g | Áætlun |
| Trefjar | 0.8g | 3.2% |
| Vatn | 57g | 2.3% |
| Hitaeiningar | 251 | 11.2% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.721 | g | Áætlun |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.38 | mg |
| E-vítamín | 0.27 | mg |
| Selen | 21.4 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 a.e.) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Ísóleusín | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Leusín | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Lýsín | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Meþíónín | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Fenýlalanín | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Þreónín | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Tryptófan | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Valín | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Lambahakk 400 g
- Nautahakk (20% fita) 400 g
- Laukur 1 lítill (100 g)
- Hvítlaukur 2 geirar
- Fersk steinselja 20 g
- Fersk minta 5 g
- Malað broddkúmen 1 tsk.
- Malaður kóríander 1 tsk.
- Sæt paprika 1 tsk.
- Malað allrahanda 1/2 tsk.
- Malaður kanill 1/4 tsk.
- Salt 1,5 tsk.
- Svartur pipar 1/2 tsk.
- Jurtaolía, fyrir grillið 1 tsk.
Leiðbeiningar
- 1
Rífið laukinn, kreistið safann úr honum með höndunum og fleygið safanum.
- 2
Saxið steinseljuna og myntuna smátt og pressið hvítlaukinn.
- 3
Setjið lambahakkið, nautahakkið, laukinn, kryddjurtirnar, hvítlaukinn, kryddin, saltið og piparinn í skál og hnoðið í 3-4 mínútur, þar til blandan er klístruð og helst saman.
- 4
Setjið lok á og kælið í 30 mínútur, skiptið síðan í 8 skammta og þrýstið hverjum utan um flatan spjót í 12-15 cm langa pylsu, eða mótið í kúlur.
- 5
Hitið grill eða grillpönnu á háan hita og penslið grindina létt með olíu.
- 6
Grillið kofta í 8-10 mínútur og snúið á 2 mínútna fresti, þar til það er brúnað og 71 °C í miðjunni.
- 7
Látið hvílast í 2 mínútur og berið fram með flatbrauði, salati og jógúrt- eða tahinisósu.