Sjasljík
Gott næringarsnið
Marineraðir svína- eða lambakjötsbitar grillaðir á teinum yfir viðarkolum.
Shashlik er svínahnakki eða lambabógur skorinn í bita, marineraður með lauk, ediki, salti og pipar, þræddur á spjót og grillaður yfir viðarkolum. Það er ríkt af próteini og nánast laust við kolvetni, en þessir feitu hlutar gefa einnig talsverða fitu, þar á meðal mettaða fitu. Svínahryggur eða kjúklingalæri gefur magrari spjót, og grillað grænmeti er betra meðlæti en hvítt brauð.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 22g | 39.3% |
| Fita | 14g | 20.0% |
| Kolvetni | 1.8g | 0.6% |
| Einfaldar sykrur | 0.63g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 0.67g | Áætlun |
| Trefjar | 0.5g | 2.0% |
| Vatn | 60g | 2.4% |
| Hitaeiningar | 228 | 10.1% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 1.267 | g | Áætlun |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.56 | mg |
| E-vítamín | 0.24 | mg |
| Selen | 30.6 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 a.e.) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| Ísóleusín | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Leusín | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Lýsín | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Meþíónín | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Fenýlalanín | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Þreónín | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Tryptófan | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Valín | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Svínanakki eða svínaöxl (eða lambaöxl) 1 kg
- Laukur 3 meðalstórir (400 g)
- Rauðvínsedik 3 msk.
- Salt 2 tsk.
- Svartur pipar, nýmalaður 1 tsk.
- Malað kóríanderfræ 1 tsk.
- Lárviðarlauf 2
- Ferskt dill eða steinselja til framreiðslu
Leiðbeiningar
- 1
Skerið svínakjötið í 4-5 cm teninga og skiljið eftir smá fitu á bitunum svo þeir haldist safaríkir.
- 2
Skerið laukinn í hringi, takið einn lauk frá til að bera fram og nuddið restina með saltinu þar til hann sleppir safa.
- 3
Blandið svínakjötinu saman við saltaða laukinn, edikið, piparinn, kóríanderinn og mulin lárviðarlaufin, setjið síðan lok á og látið marinerast í kæli í 4-12 klukkustundir.
- 4
Kveikið í kolagrilli um 30 mínútum áður svo kolin séu glóandi án opins elds.
- 5
Þræðið svínakjötið á spjót með bitana þétt saman og bætið nokkrum marineruðum laukhringjum á milli þeirra.
- 6
Grillið um 10 cm yfir kolunum í 15-20 mínútur, snúið á 3-4 mínútna fresti, þar til kjötið er brúnað og 63 °C í miðjunni.
- 7
Látið spjótin hvíla í 3 mínútur og berið fram með hráu laukhringjunum sem voru teknir frá og kryddjurtum.