Souvlaki
Gott næringarsnið
Grískir grillaðir teinar með svínakjöti eða kjúklingi, sítrónu og oregano.
Souvlaki er grískt kjöt á spjóti, yfirleitt teningar af svínabógi eða kjúklingi, marinerað í ólífuolíu, sítrónusafa, hvítlauk og óreganó og grillað yfir viðarkolum. Gildin eiga við svínakjöt: 180 g skammtur af þremur spjótum inniheldur um 460 kkal, 45 g af próteini, nánast engin kolvetni og 29 g af fitu, þriðjungur hennar mettaður. Spjót úr kjúklingabringum innihalda um þriðjung fitunnar; 60 g pítubrauð til hliðar bætir við um 165 kkal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 25g | 44.6% |
| Fita | 16g | 22.9% |
| Kolvetni | 0.5g | 0.2% |
| Einfaldar sykrur | 0.17g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 0.33g | Áætlun |
| Vatn | 57g | 2.3% |
| Hitaeiningar | 254 | 11.3% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 1.407 | g | Áætlun |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.67 | mg |
| E-vítamín | 0.66 | mg |
| Selen | 31.9 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 a.e.) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| Ísóleusín | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Leusín | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Lýsín | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Meþíónín | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Fenýlalanín | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Þreónín | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Tryptófan | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Valín | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Úrbeinaður svínabógur 1 kg
- Ólífuolía 4 msk.
- Sítrónusafi 3 msk.
- Hvítlaukur 3 rif
- Þurrkað oregano 2 tsk.
- Salt 1,5 tsk.
- Svartur pipar 1/2 tsk.
- Sítrónubátar til framreiðslu
Leiðbeiningar
- 1
Skerið þykka ytri fituna af svínakjötinu og skerið kjötið í 2,5-3 cm teninga.
- 2
Þeytið ólífuolíu, sítrónusafa, pressaðan hvítlauk, oregano og pipar saman í skál, bætið svínakjötinu út í og blandið vel.
- 3
Setjið lok á og látið marinerast í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir eða yfir nótt. Ef þið notið trépinna, látið þá liggja í bleyti í vatni í 30 mínútur.
- 4
Þræðið svínakjötið á 12 spjót og skiljið eftir lítil bil á milli bitanna og kryddið með saltinu.
- 5
Hitið kolagrill eða grillpönnu á háum hita.
- 6
Grillið spjótin í 10-12 mínútur og snúið þeim á 2-3 mínútna fresti, þar til þau eru brúnuð að utan og 63 °C í miðjunni.
- 7
Kreistið sítrónu yfir spjótin og berið fram heit, með pítubrauði, tómötum og tzatziki ef vill.