Steik

Hráefni

• Ribeye- eða lundarsteikur 2 (250 g each)
• Salt 2 tsp
• Svartur pipar 1 tsp
• Matarolía 1 tbsp
• Smjör 30 g
• Hvítlaukur 2 cloves
• Ferskt timjan 2 sprigs

Leiðbeiningar

1. 1

   Taktu steikurnar úr ísskápnum 30 mínútum fyrir eldun og þerraðu þær alveg.

2. 2

   Kryddaðu ríkulega á báðar hliðar með salti og pipar.

3. 3

   Hitaðu olíuna á þungri pönnu við háan hita þar til hún rétt byrjar að rjúka.

4. 4

   Steiktu steikurnar í 2 til 3 mínútur á hvorri hlið án þess að hreyfa þær, þar til djúpbrún skorpa myndast.

5. 5

   Bættu smjörinu, mörðum hvítlauk og timjani við, hallaðu svo pönnunni og ausu freyðandi smjörinu yfir steikurnar í 1 mínútu.

6. 6

   Taktu af við 52C innhita fyrir miðlungssteikt, stilltu tímann af eftir óskuðu steikingarstigi.

7. 7

   Láttu steikurnar hvíla á bretti í 5 mínútur áður en þú skerð þvert á vöðvann.