Sinigang
Gott næringarsnið
Filippseysk súr tamarindsúpa með svínarifjum og grænmeti.
Sinigang na baboy er filippseysk súpa þar sem svínarif eru látin malla með tómat og lauk; hún er sýrð með tamarind og full af hreðku, taró, eggaldini, langbaunum og vatnsspínati. 400 g skál inniheldur um 300 kcal, 15 g af próteini og 19 g af fitu, að mestu úr rifjunum, auk um 970 mg af natríum úr fiskisósu og salti. Ef soðið er kælt og fitan fleytt af verður súpan léttari.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 3.7g | 6.6% |
| Fita | 4.8g | 6.9% |
| Kolvetni | 4.3g | 1.4% |
| Einfaldar sykrur | 1.5g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 1.9g | Áætlun |
| Trefjar | 0.9g | 3.6% |
| Vatn | 86g | 3.4% |
| Hitaeiningar | 74 | 3.3% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.574 | g | Áætlun |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4.76 | mg |
| E-vítamín | 0.35 | mg |
| Selen | 4.73 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 a.e.) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Ísóleusín | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leusín | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lýsín | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Meþíónín | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenýlalanín | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Þreónín | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Tryptófan | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valín | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Svínarif, skorin í bita 1 kg (700 g ætilegt)
- Vatn 1,8 l
- Laukur, skorinn í fjórðunga 1 meðalstór (120 g)
- Tómatar, skornir í fjórðunga 2 meðalstórir (250 g)
- Tamarindmauk, steinlaust 60 g
- Daikon-radísa (labanos), í sneiðum 200 g
- Taró (gabi), afhýtt og skorið í tvennt 200 g
- Langt eggaldin, í sneiðum 1 (150 g)
- Langbaunir (sitaw), skornar í 5 cm bita 150 g
- Vatnaspínat (kangkong) eða spínat 150 g
- Langur grænn chili-pipar (siling haba) 2 (30 g)
- Fiskisósa (patis) 2 msk
- Salt eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Setjið svínarifin og vatnið í stóran pott, látið suðuna koma upp og fleytið froðuna ofan af í 5 mínútur.
- 2
Bætið lauknum og tómötunum út í, lækkið hitann, leggið lokið hálft yfir og látið malla í 60 mínútur þar til kjötið er meyrt.
- 3
Stappið tamarindmaukið með 250 ml af heitu soðinu, þrýstið því í gegnum sigti aftur ofan í pottinn og fleygið trefjunum.
- 4
Bætið taró og radísu út í og látið malla í 10 mínútur, þar til taróið er mjúkt og farið að þykkja soðið.
- 5
Bætið eggaldininu, langbaununum og græna chili-piparnum út í og látið malla í 5 mínútur.
- 6
Kryddið með fiskisósunni og salti eftir smekk; soðið á að vera greinilega súrt og salt.
- 7
Slökkvið undir, bætið vatnaspínatinu út í, setjið lok á í 2 mínútur þar til það hefur linast og berið fram heitt með gufusoðnum hrísgrjónum.