Khartsjo
Gott næringarsnið
Georgísk nautakjötssúpa með hrísgrjónum, valhnetum, tkemali-plómusósu og kryddjurtum.
Kharcho er þykk georgísk súpa úr nautabringu sem er látin malla með hrísgrjónum og lauk, sýrð með tkemali-plómusósu og þykkt með möluðum valhnetum, síðan krydduð með khmeli-suneli, hvítlauk og chili og loks toppuð með fersku kóríander. 350 g skál inniheldur um 315 kkal, 15 g af próteini, 22 g af fitu (6 g mettaða) og um 930 mg af natríum. Ef notað er magrara nautakjöt, svo sem nautaskanki, minnkar fitan.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 4.2g | 7.5% |
| Fita | 6.3g | 9.0% |
| Kolvetni | 4.5g | 1.5% |
| Einfaldar sykrur | 1.57g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 2.32g | Áætlun |
| Trefjar | 0.6g | 2.4% |
| Vatn | 84g | 3.4% |
| Hitaeiningar | 90 | 4.0% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 1.477 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.04 | mg |
| E-vítamín | 0.46 | mg |
| Selen | 3.66 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| Ísóleusín | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Leusín | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lýsín | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Meþíónín | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenýlalanín | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Þreónín | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Tryptófan | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valín | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Nautabringa, beinlaus 500 g
- Vatn 2,2 l
- Sólblómaolía 2 msk
- Laukur, smátt saxaður 2 meðalstórir (250 g)
- Langkorna hvít hrísgrjón 80 g
- Valhnetur, fínmalaðar 80 g
- Tkemali (súr plómusósa) 4 msk (65 g)
- Tómatpúrra 2 msk (32 g)
- Hvítlaukur, pressaður 5 rif (20 g)
- Khmeli-suneli kryddblanda 2 tsk
- Þurrkaðar chiliflögur 0,5 tsk
- Ferskt kóríander, saxað 1 búnt (30 g)
- Salt 1 msk (18 g), eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Skerið nautakjötið í 3 cm bita, hellið vatninu yfir, látið suðuna koma upp, fleytið froðuna ofan af og látið malla undir hálflokuðu loki í 1,5 klukkustund þar til kjötið er meyrt.
- 2
Steikið laukinn á meðan í olíunni við meðalhita í 8 mínútur þar til hann er mjúkur og gullinn, hrærið svo tómatpúrrunni saman við og steikið í 2 mínútur.
- 3
Skolið hrísgrjónin, setjið þau út í soðið ásamt laukblöndunni og sjóðið í 10 mínútur.
- 4
Hrærið tkemali út í súpuna og bætið svo við valhnetunum, helmingnum af hvítlauknum, khmeli-suneli og chiliflögunum.
- 5
Kryddið með saltinu og látið malla í 8 til 10 mínútur til viðbótar, þar til hrísgrjónin eru mjúk.
- 6
Takið pottinn af hitanum, hrærið kóríandernum og afganginum af hvítlauknum saman við, setjið lok á og látið standa í 10 mínútur áður en borið er fram.