Gumbo
Gott næringarsnið
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5g | 8.9% |
| Fita | 2g | 2.9% |
| Kolvetni | 5g | 1.7% |
| Einfaldar sykrur | 1.75g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 2.25g | Áætlun |
| Trefjar | 1g | 4.0% |
| Vatn | 88g | 3.5% |
| Hitaeiningar | 55 | 2.4% |
Sykurstuðull
Click to view full GI ranking →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.35 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4 | mg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | - | — | ||
| Ísóleusín | - | — | ||
| Leusín | - | — | ||
| Lýsín | - | — | ||
| Meþíónín | - | — | ||
| Fenýlalanín | - | — | ||
| Þreónín | - | — | ||
| Tryptófan | - | — | ||
| Valín | - | — |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hveiti 120 g
- Matarolía 120 ml
- Laukur, saxaður 1
- Græn papríka, söxuð 1
- Sellerístönglar, saxaðir 2
- Hvítlauksrif, saxuð 3
- Andouille-pylsa, sneidd 250 g
- Hráar rækjur, afhýddar 300 g
- Okra, sneidd 200 g
- Kjúklinga- eða sjávarréttasoð 1.5 l
- Cajun-krydd 2 tbsp
- Soðin hvít hrísgrjón, til að bera fram 400 g
Leiðbeiningar
- 1
Búðu til dökka rúllu (roux): eldaðu hveitið og olíuna saman í þungum potti við meðalhita, hrærðu stöðugt, í 20 til 30 mínútur þar til hún fær lit mjólkursúkkulaðis.
- 2
Bættu lauk, papríku og selleríi við rúlluna og eldaðu í 5 mínútur þar til mýkt, hrærðu svo hvítlauknum saman við.
- 3
Brúnaðu andouille-pylsuna, helltu svo soðinu smám saman út í, þeyttu til að blanda, og bættu Cajun-kryddinu við.
- 4
Láttu malla án loks í um 45 mínútur, hrærðu af og til, bættu svo okrunni við og eldaðu í 15 mínútur til viðbótar.
- 5
Hrærðu rækjunum saman við og láttu malla í 5 mínútur til viðbótar þar til þær eru rétt eldaðar og bleikar.
- 6
Bragðbættu og ausu svo yfir skálar af heitum hvítum hrísgrjónum.