Shakshuka

Ofurfæða

Framúrskarandi næringargildi

Egg soðin í kryddaðri tómat- og paprikusósu, að norður-afrískum hætti.

Shakshuka er réttur frá Norður-Afríku og Miðausturlöndum úr eggjum soðnum í mallandi sósu úr tómötum, rauðri papriku, lauk, hvítlauk, kúmeni og paprikudufti, borinn fram á pönnunni. Tveggja eggja skammtur inniheldur um 300 kkal, 16 g af próteini, 5 g af trefjum og um 790 mg af natríum; mest af fitunni kemur úr eggjunum og ólífuolíunni. Heilkornabrauð til að dýfa í bætir við meiri trefjum en hvítt brauð.

Kolvetnasnautt

Magn:

Dreifing stórnæringarefna

Protein: 5.4g (29.8%)

Fat: 6.5g (35.9%)

Carbs: 6.2g (34.3%)

Trefjar: 1.6g

Grunnnæringarupplýsingar

Næringarefni	Gildi	DV
Prótein	5.4g	9.6%
Fita	6.5g	9.3%
Kolvetni	6.2g	2.1%
Einfaldar sykrur	2.17g	Áætlun
Flókin kolvetni	2.43g	Áætlun
Trefjar	1.6g	6.4%
Vatn	80g	3.2%
Hitaeiningar	101	4.5%

Sykurstuðull

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Smelltu til að sjá allan GI-listann →

Samsetning fitusýra

Fitusýra	Magn	Eining	DV
Saturated	1.51	g	7.5%
Monounsaturated	3.49	g	14.0%
Polyunsaturated	1.07	g	8.2%
Omega-3	0.321	g	Áætlun
DHA	19	mg	2.1%
Omega-6	0.749	g	Áætlun
Trans	0.01	g	0.5%

Andoxunarefni

Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.

Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.

Efnasamband	Magn	Eining
C-vítamín	17.5	mg
E-vítamín	1.57	mg
Selen	10.8	mcg

Vítamín

Vítamín	Magn	Eining	DV
vitamin A	80.4	mcg	8.9%
vitamin B1	0.058	mg	4.8%
vitamin B2	0.172	mg	13.2%
vitamin B3	0.755	mg	4.7%
vitamin B6	0.169	mg	9.9%
vitamin B9	24.7	mcg	6.2%
vitamin B12	0.253	mcg	10.5%
vitamin C	17.5	mg	19.4%
vitamin D	0.601 (24 a.e.)	mcg	4.0%
vitamin E	1.57	mg	10.5%
vitamin K	19	mcg	15.8%

Steinefni

Steinefni	Magn	Eining	DV
calcium	43.8	mg	4.4%
iron	1.56	mg	8.7%
magnesium	18.1	mg	4.5%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	246	mg	9.5%
sodium	262	mg	11.4%
zinc	0.654	mg	5.9%
copper	0.122	mg	13.6%
manganese	0.159	mg	6.9%
selenium	10.8	mcg	19.6%

Lífsnauðsynlegar amínósýrur

Amínósýra	Magn	Eining	DV	DIAAS
Histidín	121	mg	17.3%	129%
Ísóleusín	253	mg	18.1%	144%
Leusín	409	mg	15.0%	114%
Lýsín	350	mg	16.7%	124%
Meþíónín	243	mg	23.1%	180%
Fenýlalanín	450	mg	25.7%	187%
Þreónín	219	mg	20.9%	149%
Tryptófan	67	mg	23.9%	173%
Valín	322	mg	17.7%	137%

Bera saman við aðrar vörur

Gildi á 100 g

Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.

Svipaðar vörur

Líkastar eftir samsetningu orkuefna

Laksa B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Kolvetnasnautt

Gumbo A

110 kcal 5g P 7g F 5g C

Kolvetnasnautt

Tzatziki A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Kolvetnasnautt

Fylltar paprikur A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Kolvetnasnautt

Ofnæmisvaldar

Egg

Deila þessari vöru

Uppskrift

Sjá alla uppskriftina

Morgunmatur Erfiðleikastig: Auðvelt Skammtar: 3 Samtals: 35 mín

Hráefni

Ólífuolía 2 msk.
Laukur 1 meðalstór (110 g)
Rauð paprika 1 stór (150 g)
Hvítlaukur 3 geirar
Malað broddkúmen 1 tsk.
Sæt paprikuduft 1 tsk.
Chilliflögur eftir smekk
Niðursoðnir kramdir tómatar 400 g
Salt 1/2 tsk.
Svartur pipar eftir smekk
Egg 6 stór
Fersk steinselja eða kóríander 2 msk.

Undirbúningur

10 mín

Eldun

25 mín

Leiðbeiningar

1
Hitið ólífuolíuna á 26 cm pönnu við meðalhita. Bætið teningaskorna lauknum og sneiddu paprikunni út í og eldið í 8 mínútur, hrærið, þar til það er mjúkt.
2
Hrærið marinn hvítlaukinn, broddkúmenið, paprikuduftið og chilliflögurnar saman við og eldið í 1 mínútu, þar til ilmurinn kemur upp.
3
Bætið krömdu tómötunum, saltinu og piparnum út í og látið malla án loks í 10 mínútur, þar til sósan hefur þykknað.
4
Gerið 6 holur í sósuna með bakinu á skeið og brjótið egg í hverja þeirra.
5
Setjið lok á pönnuna og eldið við lágan hita í 6-8 mínútur, þar til hvíturnar eru stífnaðar en rauðurnar enn mjúkar.
6
Stráið saxaðri steinselju eða kóríander yfir og berið fram beint úr pönnunni.