Grænt borsjt
Gott næringarsnið
Úkraínsk súrusúpa með kartöflum, soðnu eggi, dilli og sýrðum rjóma.
Grænt borsjt (zelenyi borshch) er úkraínsk vorsúpa úr túnsúru, kartöflum, gulrót og lauk sem látin eru malla í kjúklingasoði, bragðbætt að lokum með dilli og vorlauk og borin fram með söxuðu harðsoðnu eggi og sýrðum rjóma. 380 g skál inniheldur um 260 kcal, 13 g af próteini og 17 g af fitu, þar af 5 g mettaða, ásamt um 1.050 mg af natríum. Ef sýrða rjómanum er sleppt sparast um 35 kcal á hverja skál.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 3.4g | 6.1% |
| Fita | 4.5g | 6.4% |
| Kolvetni | 4g | 1.3% |
| Einfaldar sykrur | 1.4g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 1.8g | Áætlun |
| Trefjar | 0.8g | 3.2% |
| Vatn | 87g | 3.5% |
| Hitaeiningar | 69 | 3.1% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Áætlun |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 5.1 | mg |
| E-vítamín | 0.58 | mg |
| Selen | 4.19 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 a.e.) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Ísóleusín | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Leusín | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lýsín | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Meþíónín | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Fenýlalanín | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Þreónín | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Tryptófan | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valín | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kjúklingalæri, með beini 500 g
- Vatn 1,6 l
- Kartöflur, afhýddar og skornar í teninga 3 meðalstórar (450 g)
- Laukur, smátt saxaður 1 meðalstór (120 g)
- Gulrót, rifin 1 meðalstór (100 g)
- Sólblómaolía 2 msk
- Súrur (túnsúra), stilkar fjarlægðir, saxaðar 250 g
- Egg, harðsoðin, söxuð 3 stór (150 g)
- Vorlaukur, saxaður 40 g
- Dill, saxað 20 g
- Lárviðarlauf og svört piparkorn 2 lauf, 5 piparkorn
- Salt eftir smekk
- Sýrður rjómi, til að bera fram með 150 g
Leiðbeiningar
- 1
Setjið kjúklingalærin í pott með 1,6 l af köldu vatni, látið suðuna koma upp, fleytið froðuna ofan af og látið malla undir loki í 30 mínútur ásamt lárviðarlaufunum og piparkornunum.
- 2
Takið kjúklinginn upp úr, losið kjötið af beinunum, skerið það í bita og setjið það aftur í pottinn; fleygið beinunum og lárviðarlaufunum.
- 3
Bætið kartöflunum út í soðið og látið malla í 10 mínútur.
- 4
Steikið á meðan laukinn og gulrótina í sólblómaolíunni við meðalhita í 6-7 mínútur þar til þau eru mjúk og bætið þeim síðan út í pottinn.
- 5
Þegar kartöflurnar eru orðnar mjúkar er súrunum bætt út í, kryddað með salti og látið malla í 3-4 mínútur, þar til súrurnar verða ólífugrænar.
- 6
Hrærið vorlauknum og dillinu saman við, takið pottinn af hellunni og látið hann standa undir loki í 10 mínútur.
- 7
Berið fram heitt með söxuðu eggi og skeið af sýrðum rjóma í hverri skál.