Rassolnik
Gott næringarsnið
Rússnesk súpa úr nautakjötssoði með súrsuðum gúrkum, perlubyggi og kartöflum.
Rassolnik er rússnesk súpa úr nautakjötssoði með perlubyggi, kartöflum, gulrót, lauk og rifnum súrsuðum gúrkum í saltlegi, sýrð með örlitlum gúrkupækli og borin fram með sýrðum rjóma og dilli. 350 g skál inniheldur um 210 kkal og 11 g af próteini, en gúrkurnar, pækillinn og saltið hækka natríuminnihaldið í um 940 mg. Ef pæklinum er bætt út í einni skeið í einu og smakkað áður en saltað er helst það lægra.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 3.2g | 5.7% |
| Fita | 3g | 4.3% |
| Kolvetni | 5.4g | 1.8% |
| Einfaldar sykrur | 1.89g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 2.61g | Áætlun |
| Trefjar | 0.9g | 3.6% |
| Vatn | 88g | 3.5% |
| Hitaeiningar | 60 | 2.7% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.406 | g | Áætlun |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 2.34 | mg |
| E-vítamín | 0.32 | mg |
| Selen | 3.97 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 a.e.) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Ísóleusín | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Leusín | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Lýsín | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Meþíónín | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Fenýlalanín | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Þreónín | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Tryptófan | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Valín | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Nautabringa eða nautaskanki, með beini 500 g
- Vatn 1,8 l
- Perlubygg 70 g
- Kartöflur 2 meðalstórar (400 g)
- Saltpæklaðar dillgúrkur 3 meðalstórar (200 g)
- Gúrkupækill 120 ml
- Laukur 1 lítill (100 g)
- Gulrót 1 meðalstór (100 g)
- Sólblómaolía 1,5 msk. (20 g)
- Lárviðarlauf og svört piparkorn 2 lauf, 5 piparkorn
- Salt 1,5 tsk. (9 g)
- Sýrður rjómi, til að bera fram með 160 g
- Ferskt dill, saxað 10 g
Leiðbeiningar
- 1
Hellið köldu vatninu yfir nautakjötið, látið suðuna koma upp, fleytið froðuna ofan af og látið malla með lokið hálft á í 1,5 klukkustund; skolið byggið á meðan og leggið það í bleyti í köldu vatni.
- 2
Takið kjötið upp úr, skerið það af beininu í litla bita og setjið það aftur út í soðið.
- 3
Síið vatnið af bygginu, bætið því út í soðið og látið malla í 20 mínútur.
- 4
Bætið kartöflunum í teningum út í og sjóðið í 10 mínútur, og steikið á meðan saxaða laukinn og rifnu gulrótina í olíunni í 7 mínútur.
- 5
Bætið rifnu súrgúrkunum og steikta grænmetinu út í pottinn og látið malla í 10 mínútur.
- 6
Hellið pæklinum út í, bætið lárviðarlaufunum, piparkornunum og salti eftir smekk út í og látið malla í 5 mínútur til viðbótar.
- 7
Látið standa í 10 mínútur og berið fram með sýrðum rjóma og dilli.