Kapusniak
Gott næringarsnið
Úkraínsk súrkálssúpa með svínakjöti, hirsi og kartöflum.
Kapusnjak er úkraínsk súrkálssúpa: svínabógur er látinn malla í soð með hirsi og kartöflum, síðan er súrkáli, steiktu með lauk og gulrót, bætt út í, og súpan er borin fram með dilli og sýrðum rjóma. 380 g skál inniheldur um 260 kkal, 11 g af próteini, 15 g af fitu og 4 g af trefjum, ásamt um 930 mg af natríum, sem að góðum hluta kemur úr súrkálinu. Ef mjög salt súrkál er skolað lækkar natríuminnihaldið.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 2.9g | 5.2% |
| Fita | 4g | 5.7% |
| Kolvetni | 5.3g | 1.8% |
| Einfaldar sykrur | 1.85g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 2.45g | Áætlun |
| Trefjar | 1g | 4.0% |
| Vatn | 87g | 3.5% |
| Hitaeiningar | 68 | 3.0% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.609 | g | Áætlun |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.26 | mg |
| E-vítamín | 0.38 | mg |
| Selen | 3.46 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.95 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.085 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 3.26 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.183 (7 a.e.) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.383 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.531 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 137 | mg | 5.3% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.464 | mg | 4.2% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 3.46 | mcg | 6.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 96 | mg | 13.7% | 180% |
| Ísóleusín | 125 | mg | 8.9% | 125% |
| Leusín | 227 | mg | 8.3% | 112% |
| Lýsín | 220 | mg | 10.5% | 138% |
| Meþíónín | 105 | mg | 10.0% | 137% |
| Fenýlalanín | 210 | mg | 12.0% | 154% |
| Þreónín | 123 | mg | 11.7% | 148% |
| Tryptófan | 34 | mg | 12.1% | 155% |
| Valín | 151 | mg | 8.3% | 113% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Svínabógur, skorinn í 2 cm bita 400 g
- Vatn 2 l
- Súrkál, létt kreist 400 g
- Hirsi, skolað 80 g
- Kartöflur, afhýddar og skornar í teninga 2-3 meðalstórar (400 g)
- Laukur, smátt saxaður 1 meðalstór (120 g)
- Gulrót, rifin 1 meðalstór (100 g)
- Sólblómaolía 2 msk
- Hvítlaukur, pressaður 2 rif (8 g)
- Lárviðarlauf og svartur pipar 2 lauf, klípa
- Salt eftir smekk
- Dill, saxað, til að bera fram 15 g
- Sýrður rjómi, til að bera fram 150 g
Leiðbeiningar
- 1
Hellið 2 l af köldu vatni yfir svínakjötið, látið suðuna koma upp, fleytið froðuna ofan af og látið malla með lokið hálft á í 50 mínútur ásamt lárviðarlaufunum.
- 2
Skolið hirsið nokkrum sinnum í heitu vatni þar til vatnið verður tært, bætið því síðan í pottinn ásamt kartöflunum og sjóðið í 10 mínútur.
- 3
Steikið á meðan laukinn og gulrótina í sólblómaolíunni í 5 mínútur, bætið súrkálinu út í og eldið í 10 mínútur til viðbótar og hrærið í.
- 4
Bætið súrkálsblöndunni út í súpuna og látið malla í 15-20 mínútur, þar til hirsið og kartöflurnar eru orðin mjúk.
- 5
Kryddið með salti og svörtum pipar og takið tillit til seltu súrkálsins; bætið hvítlauknum út í og fjarlægið lárviðarlaufin.
- 6
Slökkvið undir og látið súpuna standa undir loki í 15 mínútur.
- 7
Berið fram heita með söxuðu dilli og skeið af sýrðum rjóma.