Shish tawook
Gott næringarsnið
Levantísk grilluð kjúklingaspjót, marineruð í jógúrt og sítrónu.
Shish tawook er levantískur réttur úr kjúklingabringubitum sem eru marineraðir í jógúrt, sítrónusafa, hvítlauk, ólífuolíu, tómatmauki og paprikudufti og síðan grillaðir á teinum yfir viðarkolum. Tveir teinar (um 200 g) innihalda um 370 kcal og 54 g prótein, með 14 g fitu og nánast engin kolvetni, auk um 710 mg af natríum. Hvítlaukssósan toum er að mestu olía, svo ein matskeið bætir við um það bil 100 kcal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 27g | 48.2% |
| Fita | 6.9g | 9.9% |
| Kolvetni | 2.2g | 0.7% |
| Einfaldar sykrur | 0.77g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 1.43g | Áætlun |
| Vatn | 62g | 2.5% |
| Hitaeiningar | 184 | 8.2% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Áætlun |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Áætlun |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.8 | mg |
| E-vítamín | 1.19 | mg |
| Selen | 27.5 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 a.e.) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Ísóleusín | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Leusín | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Lýsín | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Meþíónín | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Fenýlalanín | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Þreónín | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Tryptófan | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Valín | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kjúklingabringur, beinlausar og skinnlausar 1 kg
- Hrein nýmjólkurjógúrt 150 g
- Sítrónusafi 60 ml
- Ólífuolía 3 msk
- Hvítlaukur, pressaður 6 rif (25 g)
- Tómatpúrra 1 msk (16 g)
- Paprikuduft 2 tsk (5 g)
- Salt 1,5 tsk (9 g)
- Svartur pipar og allrahanda, malað 0,5 tsk af hvoru
Leiðbeiningar
- 1
Skerið kjúklinginn í 3–4 cm teninga.
- 2
Pískið saman í stórri skál jógúrt, sítrónusafa, ólífuolíu, hvítlauk, tómatpúrru, paprikuduft, salt, pipar og allrahanda.
- 3
Bætið kjúklingnum út í, veltið honum upp úr leginum, breiðið yfir og látið hann marínerast í kæli í minnst 4 klukkustundir eða yfir nótt.
- 4
Þræðið kjúklinginn upp á 8 grillspjót, skiljið eftir lítið bil á milli bitanna og látið umframlöginn leka af.
- 5
Grillið yfir heitum viðarkolum eða á forhitaðri grillpönnu við háan hita í 10–12 mínútur og snúið á 3 mínútna fresti, þar til brúnirnar eru farnar að sviðna og kjarnhitinn er 74 °C.
- 6
Látið spjótin hvíla í 3 mínútur.
- 7
Berið fram með hvítlaukssósu (toum), súrsuðu grænmeti og volgu pítubrauði.