Sashimi
OfurfæðaFramúrskarandi næringargildi
Ferskur hrár fiskur eða sjávarfang, þunnt skorið.
Sashimi er þunnt sneiddur hrár fiskur eða sjávarfang, oftast túnfiskur eða lax, borið fram án hrísgrjóna með sojasósu, wasabi og súrsuðu engifer. Það er ríkt af próteini og nánast án kolvetna; feitur fiskur eins og lax gefur einnig omega-3, en magur túnfiskur mun minna. Sojasósa bætir við miklu natríum, svo dýfið léttilega, og kaupið fisk sem seldur er til að borða hráan.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 20g | 35.7% |
| Fita | 7g | 10.0% |
| Kolvetni | 0g | 0.0% |
| Einfaldar sykrur | 0g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 0g | Áætlun |
| Vatn | 72g | 2.9% |
| Hitaeiningar | 150 | 6.7% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Áætlun |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Áætlun |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 6.44 | mg |
| E-vítamín | 1.73 | mg |
| Selen | 48.7 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 a.e.) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Ísóleusín | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leusín | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lýsín | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Meþíónín | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenýlalanín | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Þreónín | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Tryptófan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valín | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Sushi-hæfur túnfiskur 100 g
- Sushi-hæfur lax 100 g
- Daikon-radísa 100 g
- Shiso-lauf 2
- Wasabi 1 tsk
- Súrsað engifer 20 g
- Sojasósa til að bera fram
Leiðbeiningar
- 1
Kældu fiskinn vel og hafðu mjög beittan hníf tilbúinn.
- 2
Afhýddu daikon-radísuna og rífðu hana í fína þræði, leggðu svo í ísvatn til að stífna og síaðu frá.
- 3
Skerðu túnfiskinn og laxinn þvert á vöðvann í hreinar 5 mm þykkar sneiðar með einu mjúku hnífsdragi.
- 4
Raðaðu beði af rifinni daikon-radísu og shiso-laufum á disk.
- 5
Legðu fiskssneiðarnar snyrtilega út eins og blævæng yfir skreytinguna.
- 6
Settu litla hrúgu af wasabi og súrsuðu engiferi til hliðar.
- 7
Berðu fram strax með skál af sojasósu til ídýfingar.