Shawarma
Miðlungs næringargildi
Kjúklingur eða nautakjöt steikt á teini, vafið í flatbrauð með hvítlaukssósu.
Shawarma er kjúklingur eða nautakjöt marinerað með kryddi, steikt á lóðréttu teini, skorið þunnt og rúllað í flatbrauð með hvítlaukssósu, súrum gúrkum og fersku grænmeti. Gildin eiga við kjúklingavefju: 255 g vefja inniheldur um 540 kkal, 33 g af próteini og 26 g af fitu, að miklu leyti úr hvítlaukssósunni sem er byggð á olíu, auk um 1.100 mg af natríum. Að biðja um helming sósunnar sparar um 60 kkal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 13g | 23.2% |
| Fita | 10g | 14.3% |
| Kolvetni | 17g | 5.7% |
| Einfaldar sykrur | 5.95g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 10.05g | Áætlun |
| Trefjar | 1g | 4.0% |
| Vatn | 59g | 2.4% |
| Hitaeiningar | 213 | 9.5% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Áætlun |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.12 | mg |
| E-vítamín | 2.64 | mg |
| Selen | 18.8 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Ísóleusín | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Leusín | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Lýsín | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Meþíónín | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Fenýlalanín | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Þreónín | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Tryptófan | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Valín | 616 | mg | 33.8% | 101% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Úrbeinuð roðlaus kjúklingalæri 550 g
- Ólífuolía 1,5 msk.
- Sítrónusafi 4 msk.
- Hvítlaukur 1 haus og 2 geirar
- Malað broddkúmen 1 tsk.
- Sætt paprikuduft 1 tsk.
- Malaður túrmerik 1/2 tsk.
- Salt 1,5 tsk.
- Sólblómaolía 200 ml
- Ísvatn 2 msk.
- Stór pítubrauð 4 (280 g)
- Salat, skorið í ræmur 60 g
- Tómatar 2 litlir (100 g)
- Súrsaðar gúrkur 60 g
Leiðbeiningar
- 1
Blandið saman ólífuolíu, 2 msk. af sítrónusafanum, 2 pressuðum hvítlauksgeirum, broddkúmeni, paprikudufti, túrmerik og 1 tsk. af saltinu, bætið kjúklingnum út í og látið marinerast í kæliskáp í að minnsta kosti 2 klukkustundir.
- 2
Fyrir hvítlaukssósuna: afhýðið geirana af hvítlaukshausnum og maukið þá í matvinnsluvél með afganginum af saltinu og 1 msk. af sítrónusafanum þar til þetta er orðið að mjúku mauki.
- 3
Meðan vélin er í gangi, bætið sólblómaolíunni út í í mjög þunnri bunu, til skiptis við síðustu 1 msk. af sítrónusafanum og ísvatnið, þar til sósan er þykk og hvít. Kælið hana í kæliskáp.
- 4
Hitið ofninn í 220 °C, dreifið kjúklingnum á bakka klæddan bökunarpappír og steikið í 25-30 mínútur, þar til hann er brúnaður á köntunum og 75 °C að innan.
- 5
Látið kjúklinginn hvílast í 5 mínútur, skerið hann síðan þunnt og veltið honum upp úr soðinu af bakkanum.
- 6
Hitið pítubrauðin, smyrjið hvert með 1 fullri msk. (um 20 g) af hvítlaukssósu, bætið við salati, tómatsneiðum, súrsuðum gúrkum og um 110 g af kjúklingi og vefjið þétt upp.
- 7
Ristið vefjurnar með samskeytin niður á heitri þurrri pönnu í 1-2 mínútur til að loka þeim og berið fram. Geymið afganginn af hvítlaukssósunni í kæliskáp í allt að 1 viku.