Vorlaukspönnukökur
Miðlungs næringargildi
Kínverskt pönnusteikt, flögótt flatbrauð í lögum með vorlauk og olíu.
Vorlaukspönnukökur (cong you bing) eru kínverskt flatbrauð: hveitideig gert með heitu vatni er flatt þunnt út, smurt með olíumauki og söxuðum vorlauk, vafið upp í lög og steikt á pönnu þar til það verður stökkt. Ein 100 g pönnukaka inniheldur um 300 kcal, 40 g af unnum kolvetnum, 13 g af fitu og 5,6 g af próteini, með um 380 mg af natríum. Ef hún er borin fram með sojamjólk eða eggi bætist við prótein.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5.6g | 10.0% |
| Fita | 13g | 18.6% |
| Kolvetni | 40g | 13.3% |
| Einfaldar sykrur | 14g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 24.1g | Áætlun |
| Trefjar | 1.9g | 7.6% |
| Vatn | 40g | 1.6% |
| Hitaeiningar | 301 | 13.4% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 5.159 | g | Áætlun |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.83 | mg |
| E-vítamín | 1.02 | mg |
| Selen | 17.4 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| Ísóleusín | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| Leusín | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| Lýsín limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| Meþíónín | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| Fenýlalanín | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| Þreónín | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| Tryptófan | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| Valín | 218 | mg | 12.0% | 57% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hveiti 300 g
- Vatn, helmingur nýsoðinn og helmingur kaldur 180 ml
- Salt 1 tsk (6 g)
- Vorlaukur, smátt saxaður 8 (100 g)
- Matarolía, í fyllinguna 3 msk (40 g)
- Hveiti, í olíumaukið 2 msk (16 g)
- Fimm krydda blanda 1/2 tsk (1 g)
- Matarolía, til steikingar 4 msk (54 g)
Leiðbeiningar
- 1
Leysið helminginn af saltinu upp í 90 ml af köldu vatni. Hellið 90 ml af nýsoðnu vatni út í hveitið og hrærið á meðan með matprjónum, bætið salta kalda vatninu út í og hnoðið í mjúkt, slétt deig; breiðið yfir og látið hvíla í 30 mínútur.
- 2
Hrærið 3 msk af olíu, 2 msk af hveiti og fimm krydda blönduna saman í slétt mauk.
- 3
Skiptið deiginu í 6 bita og fletjið hvern út í þunnan ferhyrning, um 15 x 25 cm.
- 4
Smyrjið hverja plötu með olíumaukinu, stráið vorlauknum og afganginum af saltinu yfir, rúllið þétt upp frá langhliðinni í lengju, vefjið hana upp í snigil og stingið endanum undir; látið hvíla í 10 mínútur.
- 5
Þrýstið hverjum snigli flötum með lófanum og fletjið hann út í 18 cm hring, um 5 mm þykkan.
- 6
Hitið 2 tsk af olíu á pönnu við meðalhita og steikið hverja pönnuköku í 3-4 mínútur á hvorri hlið, með lok á pönnunni fyrstu mínútuna, þar til hún er gullinbrún og stökk.
- 7
Ýtið brúnunum inn að miðju með tveimur spöðum til að opna lögin, skerið í sneiðar og berið fram heitt.