Pastel de nata

Takmarkaður næringarávinningur

Portúgölsk vanillubúðingstartaletta í stökkri smjördeigsskel.

Pastel de nata er portúgölsk terta úr stökku smjördeigi fyllt með vanillukremi úr eggjarauðum, mjólk og sykri, bökuð við mjög háan hita þar til blöðrur myndast á yfirborðinu, og oft stráð kanil. Ein terta, um 65 g, er með um 190 kcal, mest úr smjördeiginu og sykrinum, með litlu próteini eða trefjum.

Magn:

Dreifing stórnæringarefna

Protein: 4.9g (8.9%)

Fat: 14g (25.5%)

Carbs: 36g (65.6%)

Trefjar: 0.5g

Grunnnæringarupplýsingar

Næringarefni	Gildi	DV
Prótein	4.9g	8.8%
Fita	14g	20.0%
Kolvetni	36g	12.0%
Einfaldar sykrur	12.6g	Áætlun
Flókin kolvetni	22.9g	Áætlun
Trefjar	0.5g	2.0%
Vatn	44g	1.8%
Hitaeiningar	291	12.9%

Sykurstuðull

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Smelltu til að sjá allan GI-listann →

Samsetning fitusýra

Fitusýra	Magn	Eining	DV
Saturated	7.92	g	39.6%
Monounsaturated	4.33	g	17.3%
Polyunsaturated	0.92	g	7.1%
Omega-3	0.276	g	Áætlun
EPA	1	mg	0.1%
DHA	10	mg	1.1%
Omega-6	0.644	g	Áætlun
Trans	0	g	0.0%

Andoxunarefni

Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.

Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.

Efnasamband	Magn	Eining
C-vítamín	0.08	mg
E-vítamín	0.53	mg
Selen	13.8	mcg

Vítamín

Vítamín	Magn	Eining	DV
vitamin A	120	mcg	13.3%
vitamin B1	0.044	mg	3.7%
vitamin B2	0.11	mg	8.5%
vitamin B3	0.256	mg	1.6%
vitamin B6	0.042	mg	2.5%
vitamin B9	14.9	mcg	3.7%
vitamin B12	0.318	mcg	13.3%
vitamin C	0.083	mg	0.1%
vitamin D	0.488 (20 a.e.)	mcg	3.3%
vitamin E	0.528	mg	3.5%
vitamin K	1.13	mcg	0.9%

Steinefni

Steinefni	Magn	Eining	DV
calcium	64.6	mg	6.5%
iron	0.546	mg	3.0%
magnesium	9.19	mg	2.3%
phosphorus	93.5	mg	13.4%
potassium	86.9	mg	3.3%
sodium	165	mg	7.2%
zinc	0.517	mg	4.7%
copper	0.051	mg	5.7%
manganese	0.205	mg	8.9%
selenium	13.8	mcg	25.1%

Lífsnauðsynlegar amínósýrur

Amínósýra	Magn	Eining	DV	DIAAS
Histidín	125	mg	17.9%	128%
Ísóleusín	222	mg	15.9%	121%
Leusín	400	mg	14.7%	107%
Lýsín limiting	269	mg	12.8%	91%
Meþíónín	185	mg	17.6%	131%
Fenýlalanín	430	mg	24.6%	171%
Þreónín	177	mg	16.9%	116%
Tryptófan	59	mg	21.1%	146%
Valín	259	mg	14.2%	106%

Bera saman við aðrar vörur

Gildi á 100 g

Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.

Svipaðar vörur

Líkastar eftir samsetningu orkuefna

Vorlaukspönnukökur B

301 kcal 5.6g P 13g F 40g C

Franskar kartöflur C

312 kcal 4g P 15g F 41g C

Samosa B

260 kcal 5g P 14g F 30g C

Eplakaka C

265 kcal 2.4g P 12g F 37g C

Ofnæmisvaldar

GlútenMjólkurvörurEgg

Deila þessari vöru

Uppskrift

Sjá alla uppskriftina

Bakkelsi Erfiðleikastig: Miðlungs Skammtar: 8 Samtals: 55 mín

Hráefni

Smjördeig úr hreinu smjöri 200 g
Nýmjólk 200 ml
Hveiti 15 g
Sykur 100 g
Vatn 50 ml
Eggjarauður 3 stórar
Kanilstöng 1
Sítrónubörkur 1 ræma
Malaður kanill til að bera fram

Undirbúningur

30 mín

Eldun

25 mín

Leiðbeiningar

1
Hitið ofninn í 250 °C, eða á hæstu stillingu, og undirbúið 8 holur í muffinsformi.
2
Rúllið deiginu upp í þéttan lengju, skerið það í 8 sneiðar og þrýstið hverri sneið ofan í holu með blautum þumalfingrum, þannig að deigið þekji hliðarnar í þunnu lagi.
3
Þeytið hveitið saman við 50 ml af mjólkinni þar til það er slétt; hitið restina af mjólkinni með sítrónuberkinum og kanilstönginni þar til gufa stígur upp, þeytið síðan hveitiblönduna saman við og eldið í 2 mínútur þar til hún hefur þykknað örlítið.
4
Sjóðið sykurinn og vatnið í 3 mínútur til að búa til létt síróp, þeytið því saman við heitu mjólkurblönduna í mjórri bunu og fjarlægið sítrónubörkinn og kanilstöngina.
5
Látið blönduna kólna í 10 mínútur, þeytið síðan eggjarauðurnar saman við og sigtið í könnu.
6
Fyllið deigskeljarnar að þremur fjórðu og bakið í 12-15 mínútur þar til deigið er stökkt og yfirborðið er blöðrótt með dökkum blettum.
7
Látið tertulingana kólna í 10 mínútur og stráið malaðum kanil yfir áður en þeir eru bornir fram.