Samosa
Miðlungs næringargildi
Steikt baka með kryddaðri fyllingu.
Samosa er þríhyrnt bakkelsi úr hveitideigi fyllt með krydduðum kartöflum, baunum og stundum hakkuðu kjöti, síðan djúpsteikt þar til það er stökkt. Það er fituríkt vegna steikingarinnar og deigsins og aðallega hreinsuð kolvetni, með lítið prótein. Ein samosa, um 100 g, inniheldur um 260 kkal; að baka þær penslaðar með örlítilli olíu minnkar fituna.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5g | 8.9% |
| Fita | 14g | 20.0% |
| Kolvetni | 30g | 10.0% |
| Einfaldar sykrur | 10.5g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 17.5g | Áætlun |
| Trefjar | 2g | 8.0% |
| Vatn | 45g | 1.8% |
| Hitaeiningar | 260 | 11.6% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 2.772 | g | Áætlun |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4.87 | mg |
| E-vítamín | 2.26 | mg |
| Selen | 8.95 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Ísóleusín | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Leusín | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Lýsín limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Meþíónín | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Fenýlalanín | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Þreónín | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Tryptófan | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Valín | 217 | mg | 11.9% | 67% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hveiti 200 g
- Kartöflur, soðnar og í teningum 300 g
- Grænar baunir 80 g
- Broddkúmenfræ 1 tsk
- Malað kóríander 1 tsk
- Garam masala 1 tsk
- Grænn chili, saxaður 1
- Ferskt engifer, rifið 1 tsk
- Olía í deigið 3 msk
- Olía til djúpsteikingar 500 ml
- Salt eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Núaðu 3 msk af olíu og klípu af salti saman við hveitið, bættu svo nógu vatni við til að búa til stíft deig og láttu hvíla undir loki í 30 mínútur.
- 2
Steiktu broddkúmenfræin í smá olíu, bættu svo engiferinu, chili, mölduðu kóríander og garam masala við.
- 3
Hrærðu kartöflunum og baununum saman við, kryddaðu með salti og stappaðu létt í grófgerða fyllingu; láttu hana kólna.
- 4
Skiptu deiginu í kúlur, rúllaðu hverri út í þunna sporöskju, skerðu í tvennt og mótaðu hvorn helming í keilu, lokaðu samskeytunum með vatni.
- 5
Fylltu hverja keilu með kartöflublöndunni og klíptu efri brúnina þétt til að loka.
- 6
Djúpsteiktu í olíu hitaðri í 160C, snúðu, í um 8 mínútur þar til gyllt og stökkt, láttu svo renna af og berðu fram með chutney.