Kartöfluklattar

Miðlungs næringargildi

Rifnar kartöflur steiktar á pönnu í olíu og smjöri í stökka köku.

Hash browns eru amerískt morgunverðarmeðlæti af matsölustöðum af diner-gerð, úr grófrifnum russet-kartöflum sem eru skolaðar, kreistar þurrar og steiktar á pönnu upp úr olíu og smjöri í stökka, gullinbrúna köku. Í 125 g skammti eru um 300 kcal, 36 g kolvetni og 16 g fita, þar af 4 g mettuð, ásamt um 490 mg af natríum. Ef þær eru steiktar á viðloðunarfrírri pönnu með helmingnum af olíunni og smjörinu sparast um 8 g af fitu í hverjum skammti.

Magn:

Dreifing stórnæringarefna

Protein: 3.5g (7.7%)

Fat: 13g (28.6%)

Carbs: 29g (63.7%)

Trefjar: 2.1g

Grunnnæringarupplýsingar

Næringarefni	Gildi	DV
Prótein	3.5g	6.3%
Fita	13g	18.6%
Kolvetni	29g	9.7%
Einfaldar sykrur	10.15g	Áætlun
Flókin kolvetni	16.75g	Áætlun
Trefjar	2.1g	8.4%
Vatn	52g	2.1%
Hitaeiningar	238	10.6%

Sykurstuðull

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Smelltu til að sjá allan GI-listann →

Samsetning fitusýra

Fitusýra	Magn	Eining	DV
Saturated	3.51	g	17.5%
Monounsaturated	6.25	g	25.0%
Polyunsaturated	2.5	g	19.2%
Omega-3	0.75	g	Áætlun
Omega-6	1.75	g	Áætlun
Trans	0.22	g	11.0%

Andoxunarefni

Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.

Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.

Efnasamband	Magn	Eining
C-vítamín	5.83	mg
E-vítamín	1.39	mg
Selen	0.71	mcg

Vítamín

Vítamín	Magn	Eining	DV
vitamin A	33.9	mcg	3.8%
vitamin B1	0.099	mg	8.3%
vitamin B2	0.048	mg	3.7%
vitamin B3	1.42	mg	8.9%
vitamin B6	0.416	mg	24.5%
vitamin B9	16.5	mcg	4.1%
vitamin B12	0.008	mcg	0.3%
vitamin C	5.83	mg	6.5%
vitamin D	0 (0 a.e.)	mcg	0.0%
vitamin E	1.39	mg	9.3%
vitamin K	9.66	mcg	8.1%

Steinefni

Steinefni	Magn	Eining	DV
calcium	23.8	mg	2.4%
iron	1.41	mg	7.8%
magnesium	37.5	mg	9.4%
phosphorus	90.1	mg	12.9%
potassium	674	mg	25.9%
sodium	393	mg	17.1%
zinc	0.476	mg	4.3%
copper	0.169	mg	18.8%
manganese	0.28	mg	12.2%
selenium	0.713	mcg	1.3%

Lífsnauðsynlegar amínósýrur

Amínósýra	Magn	Eining	DV	DIAAS
Histidín	78	mg	11.1%	97%
Ísóleusín	144	mg	10.3%	96%
Leusín limiting	214	mg	7.8%	70%
Lýsín	213	mg	10.1%	89%
Meþíónín	100	mg	9.5%	87%
Fenýlalanín	288	mg	16.5%	140%
Þreónín	127	mg	12.1%	102%
Tryptófan	55	mg	19.6%	167%
Valín	197	mg	10.8%	98%

Bera saman við aðrar vörur

Gildi á 100 g

Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.

Svipaðar vörur

Líkastar eftir samsetningu orkuefna

Samosa B

260 kcal 5g P 14g F 30g C

Gelato C

220 kcal 4g P 12g F 24g C

Halúsjkí B

239 kcal 5.7g P 11g F 30g C

Kartöflupönnukökur B

268 kcal 6.1g P 15g F 28g C

Ofnæmisvaldar

Mjólkurvörur

Deila þessari vöru

Uppskrift

Sjá alla uppskriftina

Morgunmatur Erfiðleikastig: Auðvelt Skammtar: 4 Samtals: 35 mín

Hráefni

Bökunarkartöflur (russet), afhýddar 4 meðalstórar (800 g)
Matarolía 3 msk. (40 g)
Smjör 2 msk. (28 g)
Salt 0,75 tsk. (4,5 g)
Svartur pipar, malaður 0,5 tsk.
Graslaukur, saxaður 1 msk., til að bera fram

Undirbúningur

15 mín

Eldun

20 mín

Leiðbeiningar

1
Rífið afhýddu kartöflurnar gróft, setjið rifnu kartöflurnar í skál með köldu vatni og hringsnúið þeim í 1 mínútu til að skola sterkjuna af yfirborðinu.
2
Sigtið vatnið frá kartöflunum, vefjið þeim inn í hreint viskastykki og snúið fast upp á það til að kreista út eins mikinn vökva og hægt er.
3
Blandið þurru rifnu kartöflunum saman við saltið og piparinn.
4
Hitið olíuna og helminginn af smjörinu á stórri viðloðunarfrírri pönnu eða steypujárnspönnu við meðalháan hita þar til smjörið freyðir.
5
Dreifið kartöflunum í jafnt lag, um 1,5 cm þykkt, þrýstið þeim niður með spaða og steikið án þess að hræra í 8-10 mínútur, þar til þær eru orðnar djúpgullnar að neðan.
6
Skerið kökuna í 4 sneiðar, snúið hverri sneið við, bætið afganginum af smjörinu við meðfram brúnunum og steikið í 6-8 mínútur til viðbótar, þar til hin hliðin er stökk og brún.
7
Stráið graslauknum yfir og berið fram heitt.