Kartöflupönnukökur
Miðlungs næringargildi
Pönnukökur úr rifnum kartöflum og lauk, steiktar á pönnu í olíu þar til stökkar.
Kartöflupönnukökur, þekktar sem draniki eða latkes, eru rifnar hráar kartöflur og laukur bundin með eggi og örlitlu hveiti, síðan grunnsteikt í olíu þar til þær eru stökkar og gullnar. Steikingin gerir þær nokkuð fituríkar; kartaflan bætir við hraðmeltanlegri sterkju með nokkrum trefjum og kalíum, og saltaðar útgáfur innihalda mikið natríum. Að baka þær á smurðri plötu við 220°C notar mun minni olíu en pönnusteiking.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 6.1g | 10.9% |
| Fita | 15g | 21.4% |
| Kolvetni | 28g | 9.3% |
| Einfaldar sykrur | 9.8g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 14.9g | Áætlun |
| Trefjar | 3.3g | 13.2% |
| Vatn | 48g | 1.9% |
| Hitaeiningar | 268 | 11.9% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Áætlun |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 16.3 | mg |
| E-vítamín | 5.55 | mg |
| Selen | 4.99 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 a.e.) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| Ísóleusín | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Leusín limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Lýsín | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Meþíónín | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Fenýlalanín | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Þreónín | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Tryptófan | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Valín | 322 | mg | 17.7% | 100% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Mjölkartöflur 800 g
- Laukur 1 lítill (80 g)
- Egg 1
- Hveiti 3 msk (25 g)
- Salt 1 tsk
- Svartur pipar 0,25 tsk
- Sólblómaolía til steikingar 100 ml
Leiðbeiningar
- 1
Flysjið kartöflurnar og laukinn og rífið á fínu hliðinni á rifjárni ofan í skál.
- 2
Kreistið blönduna vel í hreinu viskastykki yfir skál. Látið vökvann standa í 5 mínútur, hellið vatninu af og setjið botnfallna sterkjuna aftur út í kartöflurnar.
- 3
Hrærið egginu, hveitinu, saltinu og piparnum saman við þar til allt er vel blandað.
- 4
Hitið 3-4 mm lag af olíu á stórri steikarpönnu við meðalháan hita.
- 5
Setjið kúfaðar matskeiðar af blöndunni á pönnuna og fletjið þær út þar til þær eru um 1 cm á þykkt.
- 6
Steikið í 3-4 mínútur á hvorri hlið þar til þær eru djúpgullnar og stökkar og bætið meiri olíu á pönnuna á milli skammta eftir þörfum.
- 7
Látið renna af þeim á eldhúspappír og berið fram heitt.