Poutine

Takmarkaður næringarávinningur

Kanadískur réttur af frönskum kartöflum með ostakekkjum og heitri sósu.

Poutine er upprunnin í Quebec: franskar kartöflur með ferskum ostakurli ofan á og þaktar heitri brúnni sósu sem mýkir kurlið án þess að bræða það alveg. 300 g skammtur inniheldur um 790 kkal og 45 g af fitu, þar af 15 g mettaða, auk um 1.200 mg af natríum; mest af fitunni kemur úr steikingarolíunni og ostinum. Ef tveir deila einum skammti helmingast þessi magn.

Magn:

Dreifing stórnæringarefna

Protein: 7.1g (15.1%)

Fat: 15g (31.8%)

Carbs: 25g (53.1%)

Trefjar: 2.3g

Grunnnæringarupplýsingar

Næringarefni	Gildi	DV
Prótein	7.1g	12.7%
Fita	15g	21.4%
Kolvetni	25g	8.3%
Einfaldar sykrur	8.75g	Áætlun
Flókin kolvetni	13.95g	Áætlun
Trefjar	2.3g	9.2%
Vatn	50g	2.0%
Hitaeiningar	264	11.7%

Sykurstuðull

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Smelltu til að sjá allan GI-listann →

Samsetning fitusýra

Fitusýra	Magn	Eining	DV
Saturated	5.2	g	26.0%
Monounsaturated	3.78	g	15.1%
Polyunsaturated	4.84	g	37.2%
Omega-3	1.452	g	Áætlun
EPA	2	mg	0.2%
Omega-6	3.388	g	Áætlun
Trans	0.05	g	2.5%

Andoxunarefni

Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.

Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.

Efnasamband	Magn	Eining
C-vítamín	3.86	mg
E-vítamín	0.91	mg
Selen	6.81	mcg

Vítamín

Vítamín	Magn	Eining	DV
vitamin A	73.3	mcg	8.1%
vitamin B1	0.078	mg	6.5%
vitamin B2	0.124	mg	9.5%
vitamin B3	1.19	mg	7.4%
vitamin B6	0.307	mg	18.1%
vitamin B9	17	mcg	4.3%
vitamin B12	0.231	mcg	9.6%
vitamin C	3.86	mg	4.3%
vitamin D	0.117 (5 a.e.)	mcg	0.8%
vitamin E	0.905	mg	6.0%
vitamin K	18.7	mcg	15.6%

Steinefni

Steinefni	Magn	Eining	DV
calcium	155	mg	15.5%
iron	1.07	mg	5.9%
magnesium	32.2	mg	8.1%
phosphorus	156	mg	22.3%
potassium	502	mg	19.3%
sodium	385	mg	16.7%
zinc	1.06	mg	9.6%
copper	0.127	mg	14.1%
manganese	0.204	mg	8.9%
selenium	6.81	mcg	12.4%

Lífsnauðsynlegar amínósýrur

Amínósýra	Magn	Eining	DV	DIAAS
Histidín	165	mg	23.6%	123%
Ísóleusín	337	mg	24.1%	134%
Leusín	533	mg	19.5%	105%
Lýsín limiting	358	mg	17.0%	89%
Meþíónín	206	mg	19.6%	107%
Fenýlalanín	629	mg	35.9%	184%
Þreónín	294	mg	28.0%	141%
Tryptófan	143	mg	51.1%	259%
Valín	412	mg	22.6%	123%

Bera saman við aðrar vörur

Gildi á 100 g

Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.

Svipaðar vörur

Líkastar eftir samsetningu orkuefna

Kartöflupönnukökur B

268 kcal 6.1g P 15g F 28g C

Pylsa B

252 kcal 8.7g P 13g F 25g C

Arepas B

263 kcal 9.8g P 14g F 26g C

Börek B

288 kcal 9.4g P 16g F 26g C

Ofnæmisvaldar

GlútenMjólkurvörur

Deila þessari vöru

Uppskrift

Sjá alla uppskriftina

Aðalréttur Erfiðleikastig: Miðlungs Skammtar: 4 Samtals: 75 mín

Hráefni

Bökunarkartöflur (russet) 1,5 kg
Jurtaolía um 2 l, til djúpsteikingar
Fersk ostakorn (cheese curds) 220 g
Smjör 15 g
Hveiti 20 g
Nautasoð 250 ml
Kjúklingasoð 100 ml
Svartur pipar eftir smekk
Salt eftir smekk

Undirbúningur

40 mín

Eldun

35 mín

Leiðbeiningar

1
Takið ostakornin út úr ísskápnum svo þau nái stofuhita. Flysjið kartöflurnar, skerið þær í 1 cm þykka stafi og látið liggja í köldu vatni í 30 mínútur, hellið síðan vatninu af og þerrið þær vel.
2
Hitið olíuna í 160 °C og steikið kartöflurnar í skömmtum í 5-6 mínútur þar til þær eru mjúkar en enn ljósar, látið síðan renna af þeim á eldhúspappír.
3
Fyrir sósuna bræðið smjörið í potti við meðalhita, hrærið hveitinu saman við og látið malla í 2 mínútur, hrærið stöðugt.
4
Þeytið báðum soðunum smám saman saman við og látið malla í 5-8 mínútur þar til sósan þykknar, kryddið síðan með pipar og haldið sósunni heitri.
5
Hækkið hitann á olíunni í 190 °C og steikið kartöflurnar aftur í skömmtum í 2-3 mínútur þar til þær eru gullnar og stökkar, látið síðan renna af þeim og saltið þær létt.
6
Skiptið heitu frönskunum í 4 skálar og dreifið ostakornunum yfir.
7
Hellið sjóðheitri sósunni yfir og berið fram strax.