Börek
Miðlungs næringargildi
Tyrkneskt lagskipt bakkelsi úr yufka-deigi, bakað með hvítum osti, eggi og mjólk.
Peynirli tepsi böreği er tyrkneskt ofnskúffubörek úr þunnum yufka-deigblöðum sem lögð eru í lög með muldum hvítum osti og steinselju, bleytt í sósu úr mjólk, eggjum og olíu og bakað þar til það er stökkt að ofan. Í 150 g ferningi eru um 430 kcal, 14 g af próteini, 24 g af fitu, þar af 7,7 g mettuð, og um 810 mg af natríum. Ef hvíti osturinn er lagður í bleyti í köldu vatni í klukkustund áður en hann er notaður minnkar natríuminnihaldið.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 9.4g | 16.8% |
| Fita | 16g | 22.9% |
| Kolvetni | 26g | 8.7% |
| Einfaldar sykrur | 9.1g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 15.8g | Áætlun |
| Trefjar | 1.1g | 4.4% |
| Vatn | 46g | 1.8% |
| Hitaeiningar | 288 | 12.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Áætlun |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Áætlun |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 2.65 | mg |
| E-vítamín | 3.07 | mg |
| Selen | 19.9 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 a.e.) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Ísóleusín | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Leusín | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Lýsín | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Meþíónín | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Fenýlalanín | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Þreónín | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Tryptófan | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Valín | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Yufka-deigblöð (eða fílódeig) 3 kringlótt blöð (500 g)
- Beyaz peynir (tyrkneskur hvítur ostur) eða fetaostur, mulinn 300 g
- Flatlaufa steinselja, söxuð 1 búnt (40 g)
- Egg 3 stór (150 g)
- Nýmjólk 250 ml
- Sólblómaolía 100 ml
- Salt og svartur pipar 0,25 tsk af hvoru
- Eggjarauða, til að pensla 1
- Sesamfræ eða svartkúmenfræ (nigella) 1 msk
Leiðbeiningar
- 1
Hitið ofninn í 180 °C og smyrjið 30 x 40 cm ofnskúffu með olíu.
- 2
Blandið mulda ostinum og steinseljunni saman við 1 af eggjunum.
- 3
Pískið saman mjólkina, olíuna, hin 2 eggin, salt og pipar í sósu.
- 4
Leggið 1 yufka-blað í skúffuna þannig að afgangurinn hangi út fyrir brúnirnar og penslið það með sósu, rífið síðan annað blaðið í bita, dýfið þeim í sósuna og raðið þeim í lög í lauslega krumpuðum fellingum.
- 5
Dreifið ostafyllingunni yfir lögin, þekið með þriðja blaðinu sem er rifið og dýft á sama hátt, brjótið brúnirnar sem hanga út fyrir inn á við og hellið afganginum af sósunni yfir.
- 6
Penslið yfirborðið með eggjarauðu, stráið sesamfræjum eða svartkúmenfræjum yfir og bakið í 40-45 mínútur, þar til það er djúpgyllt og stökkt að ofan.
- 7
Látið standa í 10 mínútur, skerið síðan í 8 ferninga og berið fram volgt.