Samsa
Miðlungs næringargildi
Bakað mið-asískt bakkelsi fyllt með söxuðu lambakjöti og lauk.
Samsa er bakað bakkelsi frá Úsbekistan og öðrum hlutum Mið-Asíu: þunnt lagskipt deig smurt með smjöri er brotið utan um saxað lambakjöt, lambafitu og lauk kryddað með kúmíni og svörtum pipar, síðan penslað með eggjarauðu og stráð sesamfræjum. Ein 155 g samsa inniheldur um 455 kcal, 16 g af próteini, 24 g af fitu (11 g mettuð) og 42 g af kolvetnum, aðallega úr fínunnu hveiti. Magurt lambakjöt án halafitunnar dregur úr fitunni.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 10g | 17.9% |
| Fita | 16g | 22.9% |
| Kolvetni | 27g | 9.0% |
| Einfaldar sykrur | 9.45g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 16.15g | Áætlun |
| Trefjar | 1.4g | 5.6% |
| Vatn | 45g | 1.8% |
| Hitaeiningar | 293 | 13.0% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Áætlun |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.08 | mg |
| E-vítamín | 0.24 | mg |
| Selen | 19.4 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 a.e.) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Ísóleusín | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leusín limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lýsín | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Meþíónín | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenýlalanín | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Þreónín | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Tryptófan | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valín | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hveiti 400 g
- Kalt vatn 200 ml
- Salt 2 tsk (11 g), skipt niður
- Smjör, mjúkt 60 g
- Lambabógur, beinlaus 450 g
- Lambafita eða fituafskurður 50 g
- Laukur 2 stórir (300 g)
- Malað kúmín 1,5 tsk
- Malaður svartur pipar 1 tsk
- Eggjarauða 1 (17 g)
- Sesamfræ 1 msk
Leiðbeiningar
- 1
Blandið hveitinu, vatninu og 0,5 tsk af saltinu saman í stíft deig, hnoðið í 5 mínútur, breiðið yfir og látið hvíla í 30 mínútur.
- 2
Fletjið deigið út í þunna plötu, um 50 x 60 cm, smyrjið hana með mjúka smjörinu, rúllið þétt upp í lengju og kælið í 20 mínútur.
- 3
Skerið lambakjötið og fituna í 5 mm teninga, saxið laukinn smátt og blandið saman við kúmínið, svarta piparinn og afganginn af saltinu.
- 4
Skerið lengjuna í 8 bita, reisið hvern bita upp á sárið, þrýstið honum flötum og fletjið út í 15 cm hring.
- 5
Setjið um 100 g af fyllingu í miðju hvers hrings, brjótið brúnirnar yfir svo úr verði þríhyrningur og klípið samskeytin þétt saman.
- 6
Raðið bökunum með samskeytin niður á bökunarplötu klædda bökunarpappír, penslið með þeyttri eggjarauðunni og stráið sesamfræjunum yfir.
- 7
Bakið við 200 °C í 30 til 35 mínútur, þar til bökurnar eru vel gullinbrúnar, og látið hvíla í 5 mínútur áður en þær eru bornar fram.