Indversk
Núaðu 3 msk af olíu og klípu af salti saman við hveitið, bættu svo nógu vatni við til að búa til stíft deig og láttu hvíla undir loki í 30 mínútur.
Steiktu kúmenfræin í smá olíu, bættu svo engiferinu, chili, mölduðu kóríander og garam masala við.
Hrærðu kartöflunum og baununum saman við, kryddaðu með salti og stappaðu létt í grófgerða fyllingu; láttu hana kólna.
Skiptu deiginu í kúlur, rúllaðu hverri út í þunna sporöskju, skerðu í tvennt og mótaðu hvorn helming í keilu, lokaðu samskeytunum með vatni.
Fylltu hverja keilu með kartöflublöndunni og klíptu efri brúnina þétt til að loka.
Djúpsteiktu í olíu hitaðri í 160C, snúðu, í um 8 mínútur þar til gyllt og stökkt, láttu svo renna af og berðu fram með chutney.