Hunangskaka
Takmarkaður næringarávinningur
Rússnesk lagskipt hunangskaka með sýrðum rjóma sem krem.
Hunangskaka, eða medovik, er rússnesk kaka úr þunnum hunangsdeigslögum, bökuðum eitt í einu, lögðum saman með sætum sýrðum rjóma, þakin mylsnu og látin standa yfir nótt til að mýkjast. Hún er sykurrík, um 24 g í 100 g, úr sykrinum og hunanginu í lögunum og sæta sýrða rjómanum, og hefur hóflega fitu úr sýrða rjómanum og smjörinu; 120 g sneið inniheldur um 375 kkal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5g | 8.9% |
| Fita | 13g | 18.6% |
| Kolvetni | 44g | 14.7% |
| Einfaldar sykrur | 15.4g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 27.9g | Áætlun |
| Trefjar | 0.7g | 2.8% |
| Vatn | 37g | 1.5% |
| Hitaeiningar | 312 | 13.9% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.94 | g | 34.7% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Áætlun |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Áætlun |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.38 | mg |
| E-vítamín | 0.37 | mg |
| Selen | 13.5 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 94.3 | mcg | 10.5% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.323 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.17 | mcg | 7.1% |
| vitamin C | 0.383 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.184 (7 a.e.) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.372 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 52.5 | mg | 5.3% |
| iron | 0.539 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 96.8 | mg | 3.7% |
| sodium | 93 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.463 | mg | 4.2% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 122 | mg | 17.4% | 116% |
| Ísóleusín | 215 | mg | 15.4% | 109% |
| Leusín | 393 | mg | 14.4% | 98% |
| Lýsín limiting | 240 | mg | 11.4% | 76% |
| Meþíónín | 204 | mg | 19.4% | 135% |
| Fenýlalanín | 442 | mg | 25.3% | 164% |
| Þreónín | 174 | mg | 16.6% | 106% |
| Tryptófan | 63 | mg | 22.5% | 145% |
| Valín | 263 | mg | 14.5% | 100% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Egg 2 stór
- Sykur 100 g
- Hunang 50 g
- Ósaltað smjör 50 g
- Matarsódi 1/2 tsk
- Hveiti 250 g
- Sýrður rjómi (20% fita) 400 g
- Flórsykur 80 g
Leiðbeiningar
- 1
Þeytið eggin með sykrinum í hitaþolinni skál, bætið hunanginu og smjörinu út í og setjið skálina yfir sjóðandi vatn og þeytið í 5 mínútur þar til smjörið bráðnar.
- 2
Þeytið matarsódann saman við og haldið áfram að þeyta í 2-3 mínútur þar til blandan freyðir og verður gullin.
- 3
Takið skálina af hitanum, hrærið hveitinu saman við þar til deigið er mjúkt og skiptið því í 6 hluta; hitið ofninn í 180 °C.
- 4
Fletjið hvern hluta þunnt út á bökunarpappír, skerið út 20 cm hring með disk sem viðmiði, geymið afskurðinn og bakið í 4-5 mínútur þar til botninn er gullinn.
- 5
Bakið afskurðinn þar til hann er dökkgullinn, látið hann kólna og myljið hann í fína mola.
- 6
Þeytið sýrða rjómann með flórsykrinum og smyrjið honum á milli kældu botnanna og yfir kökuna að ofan og á hliðunum.
- 7
Hyljið kökuna með molunum og kælið hana í ísskáp yfir nótt svo botnarnir mýkist áður en hún er skorin í 8 sneiðar.