Rogan josh
Miðlungs næringargildi
Kasmírskt lambakarrí soðið í jógúrt með rauðu chili og kryddum.
Rogan josh er lambakarrí frá Kasmír: lambakjötsteningar eru brúnaðir, síðan soðnir hægt með lauk, jógúrt, tómötum, fennikku og heilum kryddum og litaðir djúprauðir með mildu kasmírsku chili. 250 g skammtur inniheldur um 495 kkal og 32 g af próteini, en einnig um 35 g af fitu, þar af 13 g mettaða, aðallega úr lambakjötinu. Að skera sýnilega fitu af kjötinu og fleyta fitu ofan af sósunni fyrir framreiðslu minnkar fituna.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 13g | 23.2% |
| Fita | 14g | 20.0% |
| Kolvetni | 4.9g | 1.6% |
| Einfaldar sykrur | 1.72g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 2.09g | Áætlun |
| Trefjar | 1.1g | 4.4% |
| Vatn | 67g | 2.7% |
| Hitaeiningar | 197 | 8.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.4 | g | 27.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 1.589 | g | Áætlun |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 2.5 | mg |
| E-vítamín | 0.55 | mg |
| Selen | 12.8 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.13 | mg | 19.6% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 1.39 | mcg | 57.9% |
| vitamin C | 2.5 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 a.e.) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.546 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 8.47 | mcg | 7.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.9 | mg | 4.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 21.7 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 253 | mg | 11.0% |
| zinc | 2.74 | mg | 24.9% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 12.8 | mcg | 23.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 398 | mg | 56.9% | 172% |
| Ísóleusín | 614 | mg | 43.9% | 142% |
| Leusín | 997 | mg | 36.5% | 113% |
| Lýsín | 1116 | mg | 53.1% | 161% |
| Meþíónín | 475 | mg | 45.2% | 143% |
| Fenýlalanín | 963 | mg | 55.0% | 163% |
| Þreónín | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Tryptófan | 147 | mg | 52.5% | 154% |
| Valín | 701 | mg | 38.5% | 121% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Úrbeinuð lambaöxl eða lambalæri, skorið í 3 cm teninga 700 g
- Jurtaolía eða ghee 2 msk.
- Græn kardimommuhylki 4
- Kanilstöng 1 (5 cm)
- Laukur, smátt sneiddur 2 meðalstórir (250 g)
- Hvítlaukur, marinn 4 geirar
- Ferskt engifer, rifið 20 g
- Kasmírskt chilliduft 1 msk.
- Malað fennikufræ 1 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Tómatur, saxaður 1 stór (150 g)
- Hrein nýmjólkurjógúrt, pískuð 150 g
- Garam masala 1 tsk.
- Ferskt kóríander, saxað til framreiðslu
Leiðbeiningar
- 1
Hitið olíuna eða ghee í þykkbotna potti við meðalháan hita og steikið kardimommuna og kanilinn í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 2
Brúnið lambakjötið í nokkrum skömmtum í samtals 8-10 mínútur og takið það síðan upp á disk.
- 3
Lækkið hitann í meðalhita, bætið lauknum út í og eldið í 10 mínútur þar til hann er djúpgullinn, hrærið síðan hvítlauknum og engiferinu saman við í 1 mínútu.
- 4
Bætið chilliduftinu, fennikufræinu, saltinu og tómatinum út í og eldið í 5 mínútur þar til tómaturinn mýkist.
- 5
Takið pottinn af hitanum og hrærið jógúrtinni saman við, einni skeið í einu, svo hún skilji sig ekki, setjið síðan lambakjötið og safann aftur í pottinn og eldið í 3 mínútur.
- 6
Hellið 300 ml af heitu vatni út í, setjið lok á og látið malla rólega í 75 mínútur, hrærið öðru hverju, þar til lambakjötið er meyrt.
- 7
Takið lokið af, hrærið garam masala saman við og látið malla í 10 mínútur til að þykkja sósuna, skreytið síðan með kóríander og berið fram með hrísgrjónum eða naan-brauði.