Krutsjenyky
Miðlungs næringargildi
Úkraínskar svínakjötsrúllur með sveppum og lauk, hægeldaðar í sýrðum rjóma.
Kruchenyky eru úkraínskar rúllur úr þunnt börðum svínahrygg sem vafið er utan um steikta sveppi og lauk, brúnaðar og síðan látnar malla í sósu úr sýrðum rjóma, yfirleitt bornar fram með kartöflumús eða bókhveiti. Tvær rúllur með sósu (300 g) innihalda um 600 kkal, 39 g af próteini og 43 g af fitu, þar af 15 g mettaða, og um 1.060 mg af natríum. Ef þær eru gerðar úr kjúklingabringu í stað svínahryggjar sparast um 130 kkal og 17 g af fitu.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 13g | 23.2% |
| Fita | 14g | 20.0% |
| Kolvetni | 4.9g | 1.6% |
| Einfaldar sykrur | 1.72g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 2.49g | Áætlun |
| Trefjar | 0.7g | 2.8% |
| Vatn | 66g | 2.6% |
| Hitaeiningar | 201 | 8.9% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Áætlun |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 2.34 | mg |
| E-vítamín | 1.41 | mg |
| Selen | 22.5 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.412 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.24 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 3.03 | mg | 18.9% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 8.31 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.301 | mcg | 12.5% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.3 (12 a.e.) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.41 | mg | 9.4% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 0.717 | mg | 4.0% |
| magnesium | 19.3 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 346 | mg | 13.3% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.24 | mg | 11.3% |
| copper | 0.128 | mg | 14.2% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 474 | mg | 67.7% | 207% |
| Ísóleusín | 572 | mg | 40.9% | 133% |
| Leusín | 988 | mg | 36.2% | 113% |
| Lýsín | 1086 | mg | 51.7% | 158% |
| Meþíónín | 467 | mg | 44.5% | 142% |
| Fenýlalanín | 935 | mg | 53.4% | 160% |
| Þreónín | 563 | mg | 53.6% | 158% |
| Tryptófan | 159 | mg | 56.8% | 169% |
| Valín | 707 | mg | 38.8% | 124% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Svínahryggur, beinlaus 700 g
- Sveppir (hvítir), saxaðir 300 g
- Laukur, fínsaxaður 2 meðalstórir (250 g)
- Hvítlaukur, fínsaxaður 2 geirar (8 g)
- Sólblómaolía 3 msk
- Hveiti, til að velta upp úr 2 msk (16 g)
- Sýrður rjómi (20% fita) 250 g
- Vatn 150 ml
- Salt 2 sléttfullar tsk (10 g)
- Svartur pipar, malaður 0,5 tsk
- Ferskt dill, saxað, til að bera fram 10 g
Leiðbeiningar
- 1
Steikið laukinn í 2 msk af olíunni við meðalhita í 5 mínútur, bætið sveppunum út í og steikið í 15 mínútur þar til vökvinn úr þeim hefur gufað upp; hrærið hvítlauknum, 3 g af salti og klípu af pipar saman við og látið kólna.
- 2
Skerið svínakjötið þvert á þræðina í 8 sneiðar, um 1,5 cm þykkar, breiðið plastfilmu yfir og berjið þær út í 4-5 mm þykkt.
- 3
Kryddið sneiðarnar með afganginum af saltinu og piparnum, smyrjið áttunda hluta sveppafyllingarinnar (um 3 msk) á hverja sneið og rúllið þeim þétt upp, festið með tannstönglum eða eldhúsgarni.
- 4
Veltið rúllunum upp úr hveitinu og brúnið þær á öllum hliðum í olíunni sem eftir er á djúpri pönnu eða í potti, í um 6-8 mínútur.
- 5
Pískið sýrða rjómann saman við vatnið, hellið yfir rúllurnar, setjið lok á og látið malla við lágan hita í 40 mínútur, snúið einu sinni.
- 6
Takið lokið af síðustu 5-10 mínúturnar ef sósan er þunn, þar til hún þekur skeið.
- 7
Fjarlægið tannstönglana eða garnið og berið fram 2 rúllur á mann með sósunni, stráið dilli yfir, ásamt kartöflumús eða bókhveiti.