Pílaf
Miðlungs næringargildi
Langkorna hrísgrjón ristuð með vermicelli-núðlum í smjöri og síðan látin malla.
Hrísgrjónapílaf, eða pilav, er réttur úr langkorna hrísgrjónum sem hrærð eru saman við brúnaðar vermicelli-núðlur úr hveiti í smjöri og olíu og síðan látin malla í vatni eða soði þar til þau verða létt og laus í sér; hann er hefðbundið meðlæti um allt Tyrkland og Miðausturlönd. Í 200 g skammti eru um 340 kkal, aðallega hreinsuð kolvetni (59 g), ásamt 6 g af próteini, 8 g af fitu og um 570 mg af natríum. Berið hann fram með baunum, grænmeti eða grilluðu kjöti til að fá prótein og trefjar.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 3g | 5.4% |
| Fita | 4g | 5.7% |
| Kolvetni | 30g | 10.0% |
| Einfaldar sykrur | 10.5g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 18.9g | Áætlun |
| Trefjar | 0.6g | 2.4% |
| Vatn | 62g | 2.5% |
| Hitaeiningar | 169 | 7.5% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.63 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| E-vítamín | 0.51 | mg |
| Selen | 8 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Ísóleusín | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leusín | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lýsín limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Meþíónín | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenýlalanín | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Þreónín | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Tryptófan | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valín | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Langkorna hvít hrísgrjón 400 g
- Volgt vatn með klípu af salti, til að leggja í bleyti 1 l
- Hveitinúðlur (vermicelli, sehriye), brotnar 60 g
- Smjör 40 g
- Sólblómaolía 1 msk
- Heitt vatn eða kjúklingasoð 750 ml
- Salt 1,5 tsk (9 g)
Leiðbeiningar
- 1
Leggið hrísgrjónin í bleyti í volga saltvatninu í 20 mínútur, skolið þau síðan í sigti þar til vatnið rennur tært og látið renna vel af þeim.
- 2
Bræðið smjörið með olíunni í þykkbotna potti við meðalhita, bætið núðlunum út í og hrærið í 2-3 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar.
- 3
Bætið hrísgrjónunum út í og hrærið í 3-4 mínútur þar til grjónin verða hálfgegnsæ og hjúpuð fitunni.
- 4
Hellið heita vatninu eða soðinu út í, bætið saltinu við, hrærið einu sinni og látið suðuna koma upp.
- 5
Setjið lok á, lækkið hitann í lægstu stillingu og sjóðið í 12-15 mínútur þar til grjónin hafa dregið í sig vökvann og lítil göt myndast á yfirborðinu.
- 6
Takið pottinn af hellunni, leggið hreint viskastykki undir lokið og látið pílafið hvíla í 10 mínútur.
- 7
Losið varlega um grjónin með gaffli og berið fram með pottréttum, grilluðu kjöti eða jógúrt.