Ratatouille
OfurfæðaFramúrskarandi næringargildi
Provensalskur grænmetispottréttur.
Ratatouille er pottréttur frá Provence úr eggaldini, kúrbít, paprikum, lauk og tómötum, eldaður hægt í ólífuolíu með hvítlauk, timjan og basilíku. Það inniheldur um 75 kkal í 100 g, gefur nokkrar trefjar og C-vítamín úr paprikunum og tómötunum, og fær mest af fitunni úr ólífuolíunni. Með brauði, hrísgrjónum eða linsoðnu eggi dugar það sem léttur aðalréttur og einnig sem meðlæti.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 2g | 3.6% |
| Fita | 5g | 7.1% |
| Kolvetni | 7g | 2.3% |
| Einfaldar sykrur | 2.45g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 2.55g | Áætlun |
| Trefjar | 2g | 8.0% |
| Vatn | 85g | 3.4% |
| Hitaeiningar | 75 | 3.3% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 3.51 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 0.59 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.177 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.413 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 27.6 | mg |
| E-vítamín | 1.29 | mg |
| Selen | 0.32 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.556 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.114 | mg | 6.7% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 27.6 | mg | 30.7% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.29 | mg | 8.6% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.425 | mg | 2.4% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 31.2 | mg | 4.5% |
| potassium | 248 | mg | 9.5% |
| sodium | 319 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.237 | mg | 2.2% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 0.321 | mcg | 0.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 37 | mg | 5.3% | 83% |
| Ísóleusín | 59 | mg | 4.2% | 71% |
| Leusín limiting | 91 | mg | 3.3% | 54% |
| Lýsín | 84 | mg | 4.0% | 63% |
| Meþíónín | 40 | mg | 3.8% | 63% |
| Fenýlalanín | 110 | mg | 6.3% | 97% |
| Þreónín | 61 | mg | 5.8% | 88% |
| Tryptófan | 19 | mg | 6.8% | 104% |
| Valín | 72 | mg | 4.0% | 65% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Eggaldin 1 meðalstórt (250 g)
- Kúrbítur 2 meðalstór (250 g)
- Rauð papríka 1
- Gul papríka 1
- Tómatar 4 þroskuð (400 g)
- Laukur 1 stórt
- Hvítlaukur 3 geirar
- Ólífuolía 5 msk
- Ferskt timjan 2 greinar
- Lárviðarlauf 1
- Fersk basilíka lúka
- Salt og svartur pipar eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Skerðu eggaldinið, kúrbítinn og paprikurnar í munnbita og saxaðu laukinn.
- 2
Steiktu hvert grænmeti sér í ólífuolíu þar til það tekur örlítinn lit og taktu hvert frá; þetta heldur bragði þeirra aðskildu.
- 3
Mýktu laukinn og hvítlaukinn í sömu pönnu, bættu svo söxuðum tómötum, timjani og lárviðarlaufi við og eldaðu í þykka sósu, um 10 mínútur.
- 4
Settu allt grænmetið aftur í pönnuna og hrærðu varlega svo að það hjúpist tómatsósunni.
- 5
Lokaðu og láttu malla við lágan hita í 25 mínútur, hrærðu af og til, þar til allt er meyrt en ekki maukað.
- 6
Kryddaðu með salti og pipar og fjarlægðu lárviðarlaufið.
- 7
Kláraðu með rifinni basilíku og dreiptu ólífuolíu yfir; berðu fram volgt eða við stofuhita.